关于越来越多的菜市场在避免活禽交易的话题一直引发群众热议，有人觉得这样能让市场更加干净，减少市场内的异味，买菜的环境更加舒心了，也有人觉得自己习惯了活禽交易，不看着活物现杀买的不放心。

事实上，在没有经过专业设计的菜市场中售卖活禽存在很多问题，比如滋生细菌、污染环境、异味影响其他菜品售卖等，所以，为了保障消费者的食品安全，活禽的逐步消失，也是未来的必然趋势。

出于卫生安全考虑

活禽交易市场属于禽流感等重大动物疫病传播的高风险区域，其环境特殊性较为容易成为病毒传播的温床，尤其是在病毒高发季，这里往往是相关部门重点关注的防控对象。为了减少疫病的传播，许多地区都取消或限制了活禽的直接交易，推广集中屠杀或白禽上市。

出于动物与环境保护考虑

活禽交易意味着活禽动物需要被迫在市场中不适宜生存的环境下相互拥挤，且每日长途跋涉的运输过程中，不仅对城市空气、道路存在一定的污染，同时也会引起动物们许多不必要的痛苦，导致提前伤、亡的损耗增多。为了减少动物痛苦也减少商户损耗，同时改善城市环境卫生状况，许多菜市场直接关闭活禽交易。

出于消费者习惯改变的考虑

随着人们生活水平的提升以及对食品安全意识的增强，消费者们对于传统的活禽交易和现场宰杀的模式需求越来越少，而更多的是选择购买经过检疫的白禽或冰鲜禽肉。所以，越来越多的市场开始白条上市。

出于城市管理与发展考虑

如今城市化的发展进程也让活禽交易逐渐无法符合现代城市的管理要求，关闭或转型是提升城市形象、优化城市功能布局的必然趋势，也是城市管理现代化、精细化的一部分。

由此可见，活禽的逐步退出不仅能有效防止禽流感的传播，还能大幅改善市场环境卫生，提升消费者的购物体验，推动产业升级转型。

那么，现存的活禽交易市场若想进行环境升级改造，在设计中又有哪些讲究？我们继续简单聊聊。

活禽摊位设计要点

01进行“四式分离”处理

在设计活禽摊位时，要进行专业的“四式分离”，将购物区、白禽区、存放区、宰杀区分离开来，使得有条件的单独的进货区域相对独立，减少交叉污染和疾病传播的可能性。

02 保持通风和清洁

由于活禽区域气味较重，所以要远离市场入口，设置在下风口。在设计时要选择良好的通风系统以减少异味和病原体的传播，同时配备足够的清洁设施，如冲洗水龙头和消毒设备必不可少，保证摊位清洁卫生。

03 做好市场安全措施

活禽区域的安全措施包含了自动门、风幕、玻璃隔断等设施，既要防止禽类逃逸，也要在消费者能够安全看见商品的情况下，减少活禽与外界的直接接触。

04 优先使用环保材料

活禽摊位的设计也应考虑到环境保护问题，使用易于清洁的材料，墙面贴瓷砖，方便清洁和维护，减少水资源的消耗。同时，尽量选择可回收材料或生物降解材料，减少对环境的负担。

05 排水系统合理设计

活禽摊位的排水系统至关重要，需要确保污水能够有效收集并处理。设计时应考虑设置足够的排水坡度，以及在必要时设置沉淀池和过滤系统，以防止固体废物堵塞排水管道。

06 设立废弃垃圾桶

活禽摊位产生的废弃物，如羽毛、内脏等，需要妥善处理。可以设立专门的垃圾桶，并定期清理，以减少对环境的污染。

虽然活禽交易正在逐渐退出大家的视野，但眼下现存的活禽交易市场也需要及时进行专业的升级改造设计，以提高市场环境，增强消费者的购物体验。

佳昊农贸市场设计深耕行业二十余年，有着丰富的农贸市场升级改造经验，我们愿携手更多市场共同进步，严格遵守相关规定，将原先的“一地鸡毛”升级为“满眼清爽”。