本着对美食的尊重与无限追求的原则，小编不是在去吃美食的路上，就是在发现美食的路上。小编称之为“对美食的尊重”，这也是脂肪对我爱之深的原因。这不小编又去吃了一家特色火锅馆“云南生态石锅鱼”。石锅鱼的特别之处在于在做鱼的整个过程，没有明火，都是利用蒸汽来烹煮的。

说道特色，首先是他家的装修，充满了云南民族特色，色彩鲜艳，简单大气的棉麻沙发及竹席上的画框，充满民族风格的壁画

还有民族特色灯饰。无一不充斥着云南民族风格

坐在这里体验满满的异族风情，心情会变得很不样，有兴奋，好奇，更多的是快要溢出来的开心！

坐下之后，小编发现一个新奇的东西，就是这个类似于北方草帽的物品！

小编需要说明的是，这是人家的锅盖，小编还特意去网上问了一下“度娘”，“度娘”告诉我，这个云南十八怪之一的草帽式锅盖，云南当地人们以竹子为原料纯手工编制的，透气且保温，而且最重要的是不会让水蒸气下落，非常实用。

落座之后，小编先被眼前这口大石锅吸引了目光，要知道，小编长这么大第一次见石头造的锅，而且还这么大个，我就在想这玩意咋煮火锅啊？

在煮火锅之前，服务员会先把餐具用高温蒸汽进行消毒，消毒可视化，看着很安心，吃起来更加放心！

有没有误入仙境的感觉？石锅鱼是利用蒸汽瞬间200℃高温进行食品烹制的，而且石锅鱼的一大特色就是现杀现烹，可以保持鱼的鲜美。

在锅底放上特色菜老豆腐，枸杞以及调料，经过高温烹制3分钟，新鲜的石锅鱼就出锅了。吃鱼先喝汤，鱼香齿间留。然后再来一口细嫩香软的豆腐，瞬间感觉胃圆满了！

鱼汤是鱼肉与豆腐经高温烹制后得到的产物，营养非常的丰富，而且刚出锅的鱼汤不掺带任何杂质，非常的浓郁鲜香。用“唇齿留香”来形容这个鱼汤一点也不为过！

看着这一锅乳白色的鱼汤，就会让人食欲大开，来他家吃火锅一定要给自己调两碟蘸料，一碟咸口的，专门用来吃鱼，为了不破坏鱼汤的营养物质，所以鱼没有经过盐的处理，没有味道，在吃鱼时可以蘸点咸口的蘸酱会使鱼更加美味好吃。另一碟用来吃涮菜，因为我是麻酱主义者，所以只要是涮菜我就会吃麻酱，配上鲜香浓郁的鱼汤煮出来的菜，味道好吃到极致。

小编建议大家在点菜的时候，一定要点一些吸收汤汁的菜，这么鲜美的鱼汤与食材相结合，鱼汤的作用才会发挥到极致，想象一下蘑菇，土豆，腐竹，叶菜这些食材与鱼汤结合，在蘸上你独家小料，味道真的让人回味！

你还吃过那些独具特色的火锅呢？快来留言，看看你是不是独一无二的存在！

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