孩子们开学后，很多家长又开始发愁一日三餐了，又想简单易做省时间，又想健康美味营养均衡，确实也是挺为难的。
我家两个学生娃中午都不用回家，下午小学生先放学，接了小学生回家，准备一下晚饭，再去接初中生放学，到家也就六点多了，进门就能开饭是最合理的安排，不能吃饭太晚。
昨天给孩子们安排了她们爱吃的番茄炒蛋和娃娃菜金针菇炖冻豆腐，有荤有素，食材简单又丰富，家常做法，孩子们都说好吃。主食是米饭，每人吃了一大碗，菜也都光盘了。
以前我给她俩做菜很少放辣椒，时间久了，自己也习惯了。但这次暑假在老家，发现她俩也可以吃点辣，我也改变了一些做饭的习惯，少放点小米椒，微微辣，更下饭。
今天来分享娃娃菜金针菇炖冻豆腐的做法吧，我很喜欢的一道菜，微微有点辣味，更好吃。
【娃娃菜金针菇炖冻豆腐】【食材】：娃娃菜、金针菇、绿豆粉丝、冻豆腐、猪肉片、牛肉饼、葱、蒜、小米椒；
【调味料】：食用油、盐、生抽酱油、蚝油；
【做法】：1、先来看看我准备的食材，金针菇去根冲洗后挤去水分；绿豆粉丝用清水泡软备用；冻豆腐解冻后切成小方块；娃娃菜切成大块，菜叶和菜梆分开；猪肉切成片备用；牛肉饼是纯肉的，相当于肉馅，解冻后加点盐，搅拌均匀，做成小丸子备用；葱、蒜、小米椒切碎备用；
2、珐琅锅（或炒锅）上火烧热，放食用油，放葱、蒜、小米椒炒香；
3、再放肉片翻炒至变色；
4、肉片变色后，加入生抽酱油翻炒。后面还会放不少食材，生抽酱油多放一点也没关系；
5、加入冻豆腐，继续翻炒均匀；
6、先放娃娃菜的菜梆部分，翻炒至菜梆软下来；
7、再加入娃娃菜的菜叶部分，以及粉丝、金针菇，再加入蚝油，翻炒均匀；
8、顺着锅边淋一碗热水，翻炒几下；
9、看着锅里的汤汁沸腾了，转小火，把准备好的牛肉丸放到锅里；
10、盖上锅盖，中小火焖煮8分钟左右；
11、打开锅盖，香味迎面而来，这道菜就算做好了，表面再撒一些预留的小米椒和葱花，关火，完成。
金针菇和粉丝吸收了汤汁的味道，咸香微辣，非常下饭。有肉有菜，好吃又下饭，这样的家常菜，孩子们说可以经常做。
制作这道菜也可以多一些变通，比如娃娃菜可以换成大白菜，绿豆粉丝换成红薯粉丝，冻豆腐换成北豆腐，金针菇也可以换成其它菌类食材。一种烹饪方法，不同的食材变换，就是不一样的菜式了，喜欢的话就动手试试吧！
本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
