香煎脆皮豆腐，一口酥脆香到魂里！
谁能拒绝外酥里嫩的香煎脆皮豆腐呢？金黄酥脆的外皮裹着软嫩的内里，一口咬下去，香气瞬间在口中绽放。做法简单，厨房小白也能轻松拿捏，快来试试吧！
食材准备：老豆腐1块、鸡蛋1个、面粉适量、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱花适量、食用油适量。
制作步骤：
豆腐处理：老豆腐切成厚度均匀的小块，尽量保证每块大小一致，这样煎制时受热更均匀。切好后放入盐水中浸泡15分钟，不仅能去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，煎的时候不易破碎。
调面糊：碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉，倒入少许清水，搅拌成浓稠适中的面糊。接着加入1小勺盐、1小勺黑胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，让调料充分融合，这样调出来的面糊味道超赞。
裹面糊：将浸泡好的豆腐块捞出，用厨房纸巾吸干表面水分，防止煎制时溅油。把豆腐放入面糊中，均匀地裹上面糊，确保每一块豆腐都被包裹严实。
煎制豆腐：热锅凉油，油热后将裹好面糊的豆腐块放入锅中，小火慢煎。煎的过程中不要频繁翻动，等一面煎至金黄酥脆后，再小心翻面，继续煎另一面，直到两面都变成诱人的金黄色，这个过程大概需要5 - 8分钟。
出锅装盘：煎好的豆腐盛出装盘，撒上一把葱花点缀，色香味俱全的香煎脆皮豆腐就大功告成啦！
咬一口，外层的面糊酥脆掉渣，内里的豆腐软嫩爽滑，丰富的口感层次瞬间在口腔中迸发，再搭配上鲜香的调料味，简直是味蕾的一场盛宴！不管是作为下酒菜，还是配饭吃，都超级合适，赶紧动手试试吧！
用户93xxx22
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