亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道清新爽口、简单易做的家常美食——柠檬手撕鸡。这道菜不仅口感独特，而且制作过程充满乐趣，绝对是夏日餐桌上的一道亮点。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！
一、食材准备
我们要准备以下食材：
- 鸡腿2个
- 柠檬1个
- 香菜1小把
- 小米椒3-4个
- 大蒜4-5瓣
- 生姜1小块
- 盐、糖、生抽、香油、辣椒油适量
二、制作步骤
1. 煮鸡腿
将鸡腿洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一小勺盐。开大火煮沸后，转中小火继续煮10-15分钟，直到鸡腿熟透。煮好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡至完全冷却，这样鸡肉会更加紧实有弹性。
2. 准备调料
在等待鸡腿冷却的同时，我们可以准备调料。将柠檬洗净切片，香菜切碎，小米椒和大蒜切末备用。
3. 手撕鸡肉
将冷却好的鸡腿去骨，用手撕成条状。鸡肉的粗细可以根据个人喜好来调整，粗条更有嚼劲，细条则更加入味。
4. 调制酱汁
在一个小碗中，将切好的柠檬片、香菜碎、小米椒末和大蒜末混合在一起。然后加入适量的盐、糖、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成酱汁。这里的调料用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放一些柠檬和小米椒。
5. 拌和装盘
将调好的酱汁倒入撕好的鸡肉中，用筷子充分拌匀，让每一根鸡肉都裹上酱汁。拌匀后，可以尝一下味道，根据个人口味再做最后的调整。最后，将拌好的柠檬手撕鸡装入盘中，撒上一些香菜碎作为装饰，即可上桌享用。
三、小贴士
- 煮鸡腿时加入生姜和盐可以去腥提味。
- 冰水浸泡可以让鸡肉更加紧实。
- 手撕鸡肉时可以用叉子辅助，这样更容易撕成条状。
- 酱汁的调制是关键，可以根据个人口味灵活调整。
亲爱的朋友们，这道家常柠檬手撕鸡就制作完成了。它不仅口感清新，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。快来试试吧，让你的餐桌也增添一抹夏日的清爽与美味！
