香辣过瘾的水煮肉片，我家最爱吃的下饭菜，每次都喜欢换着配菜来做，搭配什么都好吃，嘎嘎香！
用料：
- 猪里脊肉 500g
- 豆芽 100g
-火腿肠、脆皮肠：500g
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小把
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 准备材料
- 把猪里脊肉切成薄片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。
-豆芽洗净，蒜切片；干辣椒切段。
2. 炒底料
-起锅烧油，油热放入葱、干辣椒、花椒炒香。
-放入一块火锅底料炒化，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
3. 放食材
- 锅里倒入适量清水，加入盐、胡椒粉、鸡精、几颗冰糖，调味提鲜，大火烧开。
- 水开放入豆芽煮软，捞出放碗底。
- 放入火腿肠，煮好捞出。
- 转小火，把腌制好的肉片一片一片地放入锅中，煮至肉片变色熟透捞出，大概2-3分钟。
- 把汤汁倒入装有配菜的碗里。
4. 淋热油
-碗里放入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面、干辣椒和花椒，把热油淋上，激发出香辣味。
香辣过瘾的水煮肉片就做好了。
烹饪时间
- 准备材料：15分钟
- 焯水：3分钟
- 煮肉片：5分钟
- 淋热油：2分钟
- 总计：25分钟
营养数据（仅供参考）
- 热量：约400大卡/份
- 蛋白质：约35g
- 脂肪：约25g
- 碳水化合物：约15g
- 膳食纤维：约5g
小贴士
- 肉片切得越薄越好，这样更容易入味和熟透。
- 豆瓣酱已经有咸味了，所以加盐时要适量。
- 配菜可以根据个人喜好选择，比如加入豆腐、木耳、金针菇等。
- 最后淋热油是关键步骤，可以让香辣味更浓郁。
- 如果喜欢吃更麻更辣，可以多加花椒和干辣椒。
这道香辣过瘾的水煮肉片，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是降温天的最佳选择。快来试试吧，保证让你吃得过瘾！
