【图文原创 作者：艺林话史】

新鲜蔬菜

关于新型冠状病毒疫情的日常防护性问题，前几日我在头条的悟空问答上回答过类似的问题，大家有兴趣可以点一下我的狗狗头像去问答里找找。今天，我想和各位亲们交流一个当下十分重要且贴近日常生活的话题，那就是，我们在尽量减少外出，减少受疫情感染机会的同时，总不能一直宅在家里坐吃山空吧，也得去超市、菜市场购买蔬菜，粮油，肉类等生活必需品吧。那么，问题就来了，我在悟空问答上看到这样一个很贴近生活的问题：“新冠状病毒能否在菜，肉上存活，存活多久，买菜肉应注意什么？”。这个问题问的好，很有现实意义，可比诸如“新型病毒看一眼就会和你眉目传情，通过眼睛传播”之类的问题有水平。

我在悟空问答上的回答

我在注册头条时通过四个悟空问题得到的认证领域是历史领域，不知发这一类生物疫病学类长文会不会影响我的垂直度，不管了，现在既然全民众志成城抗新冠，作为其中一分子，我也不能不识时务、独断独行的继续谈古论史了。我多年的老本行是警犬工作，主要从事警犬训练和各类犬病、人犬共患病的防治工作，到现在也有17年了，有时在单位会遇到大规模的犬病毒性传染病的爆发，如犬温热，犬细小病毒等，经常是疫情来了一死一大片，让人束手无策。所以，为了更好的防治好这些犬的病毒性疾病，我也花了大量精力和时间观察、研究、追踪病毒性疾病，对病毒、细菌的了解应该比普通人要多，但我不是疾控免疫学或兽医专家，是属于工作实战派的 ，今天，我这个老警犬尽量用大家看得懂的语言介绍下我的经验。

肉类

新型冠状病毒是否会感染我们买回来的蔬菜、肉类等必需品？这个问题包含两层含义，第一层：新型冠状病毒是否会附着在我们买回来的蔬菜、肉类等必需品上，它们在这些上面能活多久？第二层：应该是人们的潜在担忧：既然新冠病毒能感染人，在人体内复制存活，那么，我们超市买的各种肉类也是猪，牛，羊动物的有机组织，各种蔬菜也是植物的组织，新冠病毒会不会深入肉类和蔬菜内部存活并繁殖？

第一层，我的回答是肯定的，在疫情比较重的城市，一些超市、菜市场等公共场所万一有未出现症状的病毒携带顾客光顾的话，他们说话，咳嗽时的飞沫极有可能会飘落附着在肉、菜上。并且由于肉菜是湿凉的物品，病毒在肉菜上存活时间应该比在空气中长。第二层：新冠病毒会不会深入肉类和蔬菜内部存活并繁殖？

病毒

我先解决新冠病毒会不会在蔬菜上落地生根这个问题？答案是不会的，植物的病毒和动物的病毒会不会相互更换宿主存活，或者动物的病毒会不会在植物上复制繁殖？这样的情况在科幻片里可能出现过，但现实中，到目前为止从未发现过，现有科学技术下还没遇到过，其发生概率和在宇宙中能遇到外星人差不多，所以，我们买到蔬菜后只要把外表消好毒就行了。

那么各种肉类呢？回答这个问题，我们先了解下病毒的特性，以及它和细菌的区别。1、病毒是一种结构简单，只含有一种核酸DNA或RNA的复杂的有机大分子化合物，没有细胞，没有自己独立的新陈代谢活动，严格讲他不是微生物，不能独自生存。细菌属于原核细胞型微生物，有自己的细胞和新陈代谢活动，它不需要借助宿主的力量繁殖，自己就能繁殖后代，只是把宿主当作自己的食物。所以，在空气中、非生物环境下细菌的存活时间比大多数病毒要长，看下表：

部分细菌病毒在空气中存活时间

2、病毒如果提纯成结晶状态很像普通的化学药品，看不出任何生物的特征。但是，一旦进入活细胞，病毒就变得十分活跃，体现出生物的特征。这就是说，病毒只有寄生在其他生物的细胞里，才能复制。它必须在活的细胞里寄生，依靠活的细胞提供原料酶来复制。动物体死后细胞停止新陈代谢，死亡了，病毒失去宿主也会随之死亡。而细菌不一样，细菌只是把生物体组织当食物，不管生物体是活的还是死的，他们都照吃不误，为什么人类和动物死后会慢慢变成白骨，就是因为全让细菌吃掉了。

细菌习性

3、繁衍后代方式不同，个体大小不同。细菌以无性二分裂方式增殖，是真正意义上的繁殖，而病毒则不同，病毒只能在细胞内简单复制，称不上繁殖，也就是说病毒的主要危害是把动物体内的DNA按它自己的造型排列组合，把动物DNA变成和它们一样的DNA，这是很可怕的。病毒和细菌的大小差异也很大，病毒非常小，在分子水平上，用纳米衡量。而细菌很大，有自己独立的细胞组织，一般细菌的外形长度是1×10-6，病毒的外形长度是1×10-11，细菌比病毒大了1×10-6÷1×10-11=10-5，也就是10的5次方倍，10000倍左右。

讲到这里，大家应该能明白了，我们在超市买的各种肉类都是屠宰后的肉类，病毒万一通过感染顾客的飞沫传播上的话，由于遇到的是死细胞，它是不能复制存活的，也深入不到组织内部，但肉类是湿凉的生物环境，病毒在肉上存活的时间比在空气中长些。而细菌就不同了，超市买回来的肉菜外表和里面肯定存在大量细菌。但细菌也怕高温，回来经过炖炒后细菌也无法存活。另外，大家这段时间可千万别买活体动物回家杀了吃了，新冠病毒虽然被蝙蝠携带并能感染人的DNA编码，但其他的鸡鸭鱼等活体究竟感染不感染，专家们现在也没时间研究确定，宁可信其有吧。还有近段时间提倡大家吃热的熟食，就不要吃凉拌菜了。

细菌

关于我们日常的预防措施，这一类的知识点网上其他网友回答的很详尽了，我这里只补充几点：

1，从超市、菜市场购物出来不要急于回家，要在通风良好的街口，广场，公园，山坡地区多走动走动，把购买的蔬菜、肉蛋摊开多晒晒太阳，太阳中的紫外线能让病毒尽可能的大量消亡，我们要充分利用大自然的优势。回家后拿75%的酒精把人身和购买的食品好好消消毒，特别注意把鞋底好好喷喷。

2，我们一般外出最好选择阳光普照大地的大晴天，一般不要在阴天外出，阴天一方面是空气湿冷，利于病毒延长存活时间，另一方面没有阳光中的紫外线，不利于对附着在衣物，食品上病毒的杀灭。目前形势下，口罩等必需品很紧缺，如果我们用的不是一次性的口罩，回来后第一件事是把口罩放入开水中10分钟以上高温消毒。

单位警犬

3，我想和我的同行们说，那些在大型养殖场、屠宰场、动物养殖园工作的亲们，我其实和你们也属于同行，我们这里关着100多条狗狗，干我们这行现在的当务之急是一定让生人绝对不能靠近养殖场，一定在周边100米内警戒好，因为现在不明确新冠的易感动物初人外，具体还包括那些。同时，搞好养殖场内的消毒工作，高温喷灯、消毒液喷雾、紫外灯照射、草药烟熏，非常时期，能用的手段尽量用上。

总之，在这非常时期，我们要尽量减少外出，外出购物尽量多买，买狗一个星期的，只要做好个人的外出防护措施和购买物品的消毒处理，就能最大限度保证我们不受病毒的侵袭。