冬天除了牛奶，建议多吃这4样，高钙高蛋白，提高免疫，健康过冬

进入冬天怎么吃？很多人都会吃肉，肉类营养丰富，可以滋补身体，但脂肪也相对较高，经常吃就容易长胖。而且肉类的维生素、矿物质相对较少，可适量吃，还要搭配一些其它食物，比如下面这几样，都是高蛋白高钙，营养不输于肉类，好吃还不贵，提高免疫，健康过冬。

一、豌豆（蛋白质20克、钙97克）

推荐做法：【豌豆炒鸡胸肉】

准备鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、食盐、食用油、胡椒粉、鸡精。

1、鸡胸肉洗干净，切成小丁，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油，用手抓匀后腌制20分钟；胡萝卜去皮洗干净，切成小丁。豌豆去壳，洗干净备用。

2、锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入豌豆、胡萝卜，大火煮1分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。锅里加油烧热，放入腌好的鸡胸肉翻炒一会儿，变色。

3、倒入焯过水的胡萝卜、豌豆粒，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、食盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

二、黄豆（蛋白质36克、钙191毫克）

推荐做法：【酱黄豆】

准备黄豆、八角、花椒、桂皮、干辣椒、酱油、食盐、香葱。

1、干黄豆用冷水浸泡一个晚上，这样容易煮熟，泡软后洗干净沥干水分。八角、花椒、桂皮、干辣椒洗干净，沥干水分备用。锅里加入清水，倒入泡好的黄豆，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒，加入适量酱油、食盐。

2、大火煮开后转小火，煮20分钟左右，把汤汁煮干，变得很浓稠后即可关火，盛入盘中撒上香葱花，即可食用，热吃凉吃都可以。

三、 花生（蛋白质25克、钙36克）

推荐做法：【花生炖猪蹄】

准备猪蹄、花生、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜瓣、冰糖、食盐、食用油。

1、花生洗干净，用清水浸泡2小时，泡软后沥干水分。猪蹄用火烧掉残留的猪毛，洗干净后剁成大块，用清水也泡2小时，可以去除血水，沥干水分备用。

2、起锅加水，放入猪蹄块，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。起锅加油烧热，放入猪蹄块，小火煸炒至颜色金黄，放入葱姜蒜、八角、香叶炒出香味。

3、放入一把冰糖，小火炒出糖色，翻炒给排骨上色，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量开水，放入泡好的花生米，大火煮开后小火炖40分钟，最后加入适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

四、腐竹（蛋白质44克，钙77毫克）

准备腐竹，秋木耳、黄瓜、胡萝卜、香葱、酱油、蚝油、食盐、白糖、淀粉、香油、食用油。

1、腐竹、木耳提前用水泡发，洗干净备用；黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。香葱洗干净切段，碗里加入适量盐、酱油、蚝油、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。

2、锅里加水烧开，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。起锅加油烧热，放入葱段爆香，倒入胡萝卜翻炒一会儿，再放入腐竹、木耳炒一会儿。倒入黄瓜片，淋入料汁翻炒收汁，即可出锅。

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