今年夏天威士忌餐桌上的搭配，各位都想好了吗？
众所周知，夏天最重要的属性：阳光、沙滩、海浪和海鲜。而美食与美酒大概是天生的CP组合，从古人的「曲水流畅」到如今“社畜”忙碌一天后的休憩觅食，大多都在寻找着奇妙的餐酒体验。
而海鲜和威士忌的搭配，主打的就是一个“应景”。海鲜原汁原味的鲜美和威士忌的独特风味，在觥筹交错间，舌尖仿佛被惊艳到，随之而来的味蕾清爽感，或许这就是夏天的滋味了。
关于威士忌与什么样的海鲜适配，在各种电影和文章中都有提及。通常来说，威士忌的风格各有不同，与这种来自海洋的鲜美食材，主要是以口味互补或相近为原则。
如将轻柔果香型威士忌与淡味海鲜搭配，可以突出海鲜的鲜美。
接下来就让我们一起来看看威士忌和海鲜的搭配，让你的夏日威士忌佐餐得到最大化的满足。
扇贝-富特尼
苏格兰拥有数千英里的海岸线，这里包括了长长的沙滩、崎岖的悬崖，以及海湾港口等。
不同位置的酒厂，其生产出来的威士忌风格各有不同，从苏格兰最北部酿造并受北海影响的富特尼，到位于奥克尼群岛的高原骑士，再到有八家酿酒厂仍在运营的艾雷岛，它们均有自己的独特个性。
他们因临近海岸线，酒液在酿造的过程中不可避免地受到了海洋的影响，因此其威士忌通常会出现一系列的海洋咸鲜感。
而且，由于盐可以增强风味，这些威士忌特别适合与食物搭配。像富特尼这样的沿海苏格兰威士忌与扇贝搭配就很好。
富特尼威士忌因在海边仓库陈年，海风的长时间吹拂使得其酒液带有咸咸的海洋气息和微微辛辣的味道，与扇贝搭配正好可以增强两者的风味。
我们在感受威士忌醇香咸感的同时，还能尝到被增强了扇贝甜鲜感。那种鲜香四溢的味蕾惊喜感直冲脑门，让人忍不住再来一口。
富特尼12年具有略带甜味的蜂蜜和奶油香草味，以及一丝香料和海盐的味道，搭配扇贝享用，可以享受不一样的海上美味体验。
烟熏三文鱼-雅柏
拥有绵长的海岸线与上百个专业养殖渔场，使得苏格兰成为了知名的三文鱼产区。
在鱼肉中，三文鱼含有的油脂相对较高，适合与带有花果香，或者烟熏味的威士忌搭配。
这里单独说说烟熏三文鱼。
来自苏格兰的烟熏三文鱼受到许多人的推崇，做法也非常讲究。通常，熏三文鱼所使用的烟熏材质多是优质的果木，如枫木、榉木等。
当然，也有人会使用威士忌酒桶作为熏料制作烟熏三文鱼。
泥煤威士忌可搭配的食物多种多样，但没有什么比美味的烟熏三文鱼更能平衡其泥煤风味了。
来自艾雷岛的雅柏威士忌充满了泥煤烟熏风味，与鱼肉丰富的油脂相互交织，威士忌风味深度增加的同时，又衬托出三文鱼鲜美的肉质，形成了烟熏与甜咸交织的美妙风味。
龙虾-格兰菲迪
说到海鲜，必然少不了龙虾那份直击灵魂的鲜嫩虾肉。
来自斯佩塞的格兰菲迪，能够带来浓郁的清新果香，以及香甜的蜂蜜香草味，与龙虾结合在一起，将威士忌风味的“广度”拉开，同时可以带出龙虾的浓烈鲜味。
尤其是将椒麻龙虾与威士忌搭配，还会变成一场“喧闹”的味蕾体验。龙虾肉鲜甜透着椒麻感，威士忌中带着丝丝缕缕的果香，两者搭配相得益彰可谓天作之合。
牡蛎-布纳哈本
“往牡蛎上浇纯麦芽威士忌更好吃……牡蛎的海潮味和艾雷岛威士忌那海雾般独特的氤氲感在口中融为一体。”
——村上春树《如果我们的语言是威士忌》
苏格兰是一个海洋资源十分丰富的国家，超长的海岸线也为当地人提供了丰富的水产资源。其中，咸味十足的牡蛎与岛屿或沿海的威士忌也是绝佳搭配之一。
位于艾雷岛的小清新酒厂布纳哈本，因采用海边仓库陈年，其出产的威士忌具有独特的海洋风味，以及柔顺细腻的口感。
带着浅浅的海盐味与雪莉酒香气的布纳哈本18年，与肉质饱满、鲜甜咸香的生蚝相当适合。
再则就是泰斯卡10年、乐加维林12年、波摩12年等也适合搭配生蚝。
当然，适合与威士忌搭配的海鲜还有很多很多，只要找到适合的搭配，食物和威士忌的风味都会得到提升，带来意想不到的惊喜。
而且，威士忌搭餐并不复杂，大家在家里就可以自己尝试。那么在这个夏天，你都准备了哪些美味的海鲜餐酒搭配？
