冬至是二十四个节气之一，同时，也是一个很重要的节日，全国各地用各种各样的形式来庆祝这一天。在我们老家上海，这个节日尤其重要。
上海的冬至，是一个十分重要的民俗节日，在“魔都”，这个节气没有硬性规定，但老百姓对传统的文化热情不改，都约定俗成的保留了浓厚的冬至节的氛围，在风俗上有“冬至大如年”一说。
上海人过冬至有祭祖扫墓的习俗。旧时上海人在赤冬至喝甜米酒，吃花糕、糯米粉汤圆之前，还要在桌子上把肉块垒起来祭奠祖宗。有点类似于清明，只不过清明时节，在上海是要吃青团的，而冬至则有特定的“冬至团”。
作为一年中最长的一夜，许多人家在冬至这天用糯米粉做成汤圆。“圆"意味着"团圆、圆满"，在上海冬至吃汤圆又叫"冬至团"，象征家庭和谐吉祥。
冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。为了区别于后来的春节前夕的"辞岁"，冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁"，表示"年"还没过完，民间有"吃了汤圆大一岁"之说。因此吃汤圆是冬至的传统习俗，这个在江南地区尤为盛行。
小时候每年的冬至奶奶都会搓上一些圆子，等待我们回家吃。后来我们渐渐长大，奶奶也会在冬至的这一天为我们煲上一锅羊肉汤。
寒天冻地，没什么比得上一碗羊肉汤来的暖和了。
白萝卜 / 羊腿 / 生姜 / 陈皮
枸杞 / 黄酒 / 白胡椒 / 食盐 / 清水
萝卜去皮切滚刀块，羊腿切块后浸泡清水出血水，枸杞洗净泡大，姜块拍松，陈皮撕小块。
羊腿入凉水锅，将姜块焯水。
大火煮开后撇去浮沫再煮30s左右。
焯水后的羊腿凉水冲洗干净。
将羊腿、姜块、陈皮放入汤锅。
倒入少许黄酒。
加适量清水，水量一定要盖过所有食材。
开始煲汤。
大约煲煮3小时左右。
差不多煲煮2小时，羊腿上的皮可以用筷子戳穿。
放入切好的萝卜块。
煲煮2.5小时，可以看到萝卜变得半透明状态。
用筷子可以戳穿萝卜。
将刚才放入的陈皮捞出。
将泡好的枸杞放入。
加少许食盐。
继续煲煮30分钟。
出锅前，放适量的白胡椒提味增香。
焖一会，让白胡椒味道充分释放，即可出锅。
趁热来上一碗吧。
天寒地冻，冻手冻脚的冬天，一碗羊肉汤最暖和了。
一碗羊汤下肚，再冰天雪地都不怕啦，突然就有了抵御寒冷的勇气了呢~
快趁热喝吧！
1、萝卜性凉，阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。
2、萝卜皮可去可不去，未去皮的萝卜润肺的功效会比较好，这个看个人喜好。3、服用中药时不宜吃白萝卜（服理气化痰药除外）。因萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参等滋补类中药时，吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。4、羊腿提前焯水可以去除一部分的膻味，焯水时可在水里加一点点花椒或陈皮或白米醋，去膻味效果会更好。这个看个人喜好，也有的人喜欢膻味的羊肉。5、炖羊肉时放入的陈皮不仅可以去除羊膻味，还可以起到增香增味的效果。如果没有陈皮可以用新鲜的橘皮或橙皮。
6、炖羊汤时加入的黄酒，可以去除肉的腥气。
7、炖羊汤时还可以放一点白米醋，不仅可以可以使汤更香，羊肉的钙质更加融合在汤里。8、羊肉汤盛出前加入的胡椒粉可以起到去腥、暖胃肠的作用。
9、羊肉一定要炖的软烂了才能食用，如果还要使劲嚼，不利于脾胃消化。
天寒地冻
来碗羊汤
ヽ(^ω^)ﾉ
图文：呵呵笋
▼今天冬至吃什么
图文：呵呵笋
简单又幸福，一个吃货的小世界
温暖你的心，感动你的胃
(＾－＾)V
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