伴随着各地陆续进入到夏季的高温时期，我们很多人也都进入到了所谓的“苦夏”阶段。食欲不振，心火旺盛，每天蔫蔫的没有精神。此时我们并不需要补充大量的高营养食物，而更应该多吃点苦味的。正是应了那句老话：“夏日吃苦，胜似进补。”

大家都知道“苦能下火”这个道理，所以像一些带有苦味的蔬菜，也自然而然成为了“夏日吃苦”的范畴。今天暖妈我就向大家推荐4种应季的苦味菜，多吃比进补强多了！

第一种：苦瓜

提起苦味菜，苦瓜当仁不让该坐第一把交椅。它能够刺激唾液和胃液的分泌，使我们增加食欲，清热还能防暑。虽然吃的时候带有苦味，有的人对它很抗拒，但也有很多人却对它很钟情。

关于如何吃，我推荐大家可以在夏天里尝试一下凉拌！这种做法能最大程度的保留苦瓜的营养物质，并且最为清爽开胃。方法如下：

1，将苦瓜切片，然后放入锅中过沸水焯水，以此来去除苦瓜的部分苦味。但需要注意的是：一定不要焯水的时间过久，1分钟即可捞出。

2，将苦瓜过冰水。注意：捞出后立即放入冰水中，这样可以使苦瓜吃起来很脆，而不是蔫蔫的。

3，凉拌。把苦瓜送冰水中捞出后，加入食盐，白砂糖，醋，味极鲜，蚝油，拌匀即可。喜欢吃辣的可以加点小米辣，格外的开胃清爽。

第二种：苦菊

苦菊是夏季的应季菜，它跟苦瓜的味道不同，虽微苦但却很鲜美。更重要的是，它除了可以降火，还含有丰富的营养物质。其中，维生素和胡萝卜素的含量，就分别比菠菜高了3倍多。

苦菊可以生吃，所以在这里推荐大家凉拌。不用焯水，洗干净且沥干水分后，就可以操作了。在这里，我要向大家分享一下凉拌苦菊使用的料汁制作方法。

用食盐，味极鲜，白糖，蚝油，混合在一起拌匀。其中白糖的含量稍微多点，使其味道略微突出一些，这样吃起来会显得格外鲜。调好的料汁和苦菊拌匀，然后撒上点花生碎，或者小米辣即可。

第三种：油麦菜

油麦菜又叫莜麦菜，或者是苦菜，也属于夏季里的苦味菜。由于它的叶片呈现尖尖的形状，很像凤凰的尾巴，所以也被称之为“凤尾”。

它的维生素含量极高，热量又极低，且膳食纤维含量高，所以深受大家的喜欢。夏天的时候多吃，可以起到清热解暑，清热利湿的作用。

和苦菜与苦瓜不同的是，油麦菜虽也被叫做“苦菜”，属于苦味菜，但其口感却只是微苦。吃起来还带有鲜甜的味道，十分清淡，更容易被大家所接受。

关于它的吃法，我推荐大家用蒜瓣爆锅清炒，调味品只加点蚝油即可。至于网上说的麻汁凉拌，我就不推荐大家了。原本热量极低的一道菜，就因为加了大量的麻汁，热量太高了！

第四种：芹菜叶

平日吃芹菜，大多数人都会把叶子摘下来扔掉。其实这样真的很浪费，因为芹菜叶好吃而又有营养。它带有的芹菜气味最为浓郁，吃起来带有微微的苦味。但它却能起到利尿消肿，增加食欲的功效。

我推进大家可以蒸着吃！其实就是蒸菜！方法很简单：把芹菜叶洗干净后，放入蒸锅。然后撒上面粉或者玉米面粉拌匀，开火蒸熟即可，大约15分钟就可以出锅吃了。蘸着蒜泥，味道格外鲜美。

以上这4种苦味菜，虽然都带有一点苦味，但细品却都非常好吃。希望大家在夏天里可以尝试着做一下，应季而食身体棒哦！我是暖妈，喜欢美食的朋友，欢迎点赞和转发！最后，感谢大家的观看，谢谢！