你有没有遇到过这样的情况，切洋葱的时候眼睛辣得直流眼泪？
相信很多人都有类似的经历。
这次，我要和大家分享一种神奇的方法，不仅让你切洋葱的时候不难受，还教你如何处理洋葱和土豆，让你轻松做出一道让人停不下筷子的美味。
我们要处理洋葱。
你需要一个新鲜的洋葱，把外面脏脏的皮撕掉，因为这一层皮不仅干枯，还藏着不少灰尘。
然后，把洋葱的头部和底部切掉，放进碗里加水清洗，记得用手搓一搓，清洗掉表面的污垢。
如果担心辣眼睛，可以撒一点盐在洋葱上，轻松减少辣味。
接下来，把洋葱在菜板上切开，从中间一分为二，再切成两公分宽的块状，注意不要切成太细的洋葱丝，因洋葱丝在高温下容易变软。
切好的洋葱块用手掰开，这样每一层都能均匀入味。
处理完洋葱，就是土豆了。
先把土豆洗干净，去掉表面的泥土，然后用刮刀刮去外皮。
为了口感好，把土豆切成与洋葱相似大小的薄片，这样两种食材在炒制过程中可以均匀受热。
调料搭配提升风味有时候，一道菜的好坏，关键在于调料的搭配。
味道的调和能让每一种食材发挥出最佳的口感。
这次我们会用一些非常简单的调料，但效果却很惊艳。
你需要准备一些生姜、大蒜，分别切成片备用。
再准备青椒和小米椒，不喜欢吃辣的朋友可以省略。
把辣椒切成辣椒圈，这样不仅形状好看，炒出来的味道也更均匀。
接下来，调制调料汁。
一勺生抽，半勺老抽，小半勺蚝油，再加入一小勺味精或鸡精，一小勺食盐，搅拌均匀。
为增加鲜味，你也可以加一点点白糖，但不宜过多，量要适中。
调料也不要一次全部用完，可以随时根据菜品的咸淡调整。
土豆焯水你可能不陌生，但你知道焯水的时间和土豆片的厚薄都有讲究吗？
锅里的水烧开后，放入切好的土豆片焯1到2分钟，这样的土豆既不会煮烂，还能保持口感。
焯水后的土豆更容易炒熟，口感脆而不硬。
洋葱则无需焯水，它生吃都没有问题。
切好的洋葱块备用，当其它食材准备好后，再一起下锅。
起锅烧油，用菜籽油来炒这道菜会更香。
当锅中的水分完全蒸发，倒入适量的油，待油温五成热时，加入切好的肉片，微微煎至金黄再加入姜片和蒜片翻炒，炒出浓浓的香味。
此时用火需由大转小，保证不焦不糊。
当肉片炒至焦黄并散发出香气，就加入土豆片，继续翻炒均匀。
此时火力可以稍微调大一些，因为大火翻炒出来的菜更为香浓。
土豆翻炒1分钟后加入洋葱，再炒1分钟左右。
最后将先前调好的调料汁倒入锅中，迅速翻炒，让每一块食材都均匀裹上调料汁。
需要注意的是，因为调料中已经有生抽、老抽和豆瓣酱，所以不要再盲目加盐，以免菜太咸。
出锅前可以尝一尝味道，看看是否合适。
菜炒好后关火，盛出装盘。
这时，你会发现香气四溢的土豆洋葱肉片，每一块都色香味俱全。
这样的做法简单易学，营养丰富，无论是下酒还是下饭，都是不错的选择。
美食不仅是味蕾的享受，更是生活的一部分。
当你学会了这道土豆洋葱的做法，或许你会发现，其实简单的食材也能变幻出不一样的美味。
在平凡的食材中，藏着我们对生活的小确幸。
如果你还没试过这样的做法，快收藏起来，亲自试一下吧。
也许，新的一天，就从这道色香味俱全的土豆洋葱开始。
