立冬后,宁可不吃肉,也要喝它,鲜美营养又滋补,比吃肉香多了

肆云生活 2024-11-07 13:53:02
一、补冬习俗,源远流长

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立冬作为冬季的第一个节气,标志着冬季的正式来临。在中国各地,补冬习俗源远流长,丰富多彩。

在北方,立冬有吃饺子的习俗。一般认为,饺子是 “交子之时” 的谐音,新旧岁交汇之时,吃饺子寓意吉祥。此外,北方地区还认为水饺外形似耳朵,吃了饺子冬天耳朵就不受冻。在天津河东 “老天津卫” 聚居地,人们吃倭瓜馅的饺子。

南方地区的补冬习俗同样各具特色。在福建地区,立冬那天要用狗肉、羊肉、猪排等肉以及中药材炖肉,以达到滋阴补阳的功效。在浙江地区,有些地方把立冬称为 “养冬”,立冬这天要杀鸡或鸭给家人炖了补身体。在台湾地区,立冬时节,街头的 “羊肉炉”、“姜母鸭” 等冬令进补餐厅高朋满座,当地人通过食用这些美食来补充能量。

而在广东潮汕地区,立冬有吃甘蔗的习俗。民间素有 “立冬食蔗齿不痛” 的说法,认为立冬日吃甘蔗,既能保护牙齿,又有滋补功效。在广东汕头地区,则流行用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭来迎接立冬节气。

除了美食进补,立冬还有祭祖贺冬的传统。古人将立冬节气分为三候,此时万物进入休养状态,人们举行祭祖、饮宴、卜岁等仪式来贺冬,并以时令佳品向祖灵祭祀,祈求上天赐予来年风调雨顺,平安顺遂。

补冬习俗体现了中国人对冬季养生的重视,也承载着人们对美好生活的向往和期盼。在这个寒冷的季节里,通过补冬,人们不仅可以抵御严寒,还能调整身体素质,增强体质以抵御寒冬。

二、大红袍与冬的契合

(一)冬季适合喝大红袍的原因

大红袍作为一种优质的茶叶,与冬季有着天然的契合度。大红袍温性,善蓄阳气,生热暖腹,非常适合秋冬季节饮用。在寒冷的冬季,喝上一杯大红袍,能够为身体带来温暖,增强人体对寒冷的抗御能力。

大红袍常饮能润肤,益肺,生津,润喉。冬季气候干燥,皮肤容易失去水分,变得干燥粗糙。而大红袍富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种人体必需的微量元素,能迅速补充人的水分,保持肌肤的水嫩不干燥,是爱美人士冬季的理想饮品。

此外,秋冬之际,人们的食欲增强,进食油腻食品增多。大红袍还可去油腻,开胃口,助养生。它能帮助消化,减轻肠胃负担,让人们在享受美食的同时,保持身体的健康。

(二)新茶与补冬的最佳时机

大红袍新茶并非越新越好喝。由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群影响不大,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,会刺激胃肠黏膜,容易诱发胃病。正确的方法是放置半个月以上才可能饮用。所以,6、7 月份买回来的大红袍新茶,存放一两个月,在秋冬季节拿出来饮用最好。这个时候的大红袍,经过一段时间的存放,茶叶中的物质得到了一定的氧化和转化,口感更加醇厚,也更适合在冬季饮用,为补冬增添一份温暖和惬意。

三、九沣大红袍的独特魅力

(一)特点鲜明

九沣大红袍外形条索紧结,毫锋显露,色泽红润且绿褐鲜润,给人一种视觉上的享受。其颜色深绿,冲泡后汤色橙红或橙黄,明亮艳丽,叶片红绿相间,典型的绿叶红镶边之美感更是让人赏心悦目。九沣大红袍香气馥郁,带有独特的兰花香,香高而持久。这种香气并非加花窨制而成,而是在制作工艺中自然形成,让人闻之心旷神怡。同时,九沣大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味,充分展现了其品质的优异。

(二)适合补冬的理由

在隆冬时节,九沣大红袍益处良多。其具备暖身驱寒之效。冬日气温偏低,品饮九沣大红袍能够强化身体的代谢机能,促使身体生成更多热量,进而发挥保暖之功用。其次,九沣大红袍具健脾养胃之能。冬季气候干燥,多数人易产生胃肠道方面的问题。而九沣大红袍当中的多酚、茶多酚等成分,有益于推动胃肠蠕动,增进肠道功能,切实舒缓便秘等状况。

再者,九沣大红袍能够抵御感冒。其具有抗氧化、抗病毒以及抗发炎之作用。冬季乃是感冒多发之季,饮用九沣大红袍能够提升免疫力,降低感冒发生的概率。此外,九沣大红袍尚可补充水分。冬天室内空气干燥,人易于失去水分。九沣大红袍能够助力补充机体内的水分,削减人体的失水情形。还助于防范高血压。其充满生机、利于清解肝胆,有助于降低血压、血脂等指标,预防冬季常见的高血压问题。

冬季饮用九沣大红袍,不单滋味醇厚,余韵悠长,而且还拥有繁多的健康功效,实乃补冬的理想之选。

四、品饮九沣大红袍,感受冬日温暖(一)中投法冲泡步骤

首先将冲泡杯中的九沣大红袍茶叶取出适量放入茶杯中,茶叶优雅地投入茶杯,先高三低,在不限定量下将茶叶拨匀放入杯中。此时可以闻到一股豆浆香味,那就是兰花香味。接着再次注入沸水,此时茶叶在水的表面与茶叶渐渐张开,舒展开后慢慢舒展开来。此时就可以看到茶叶与茶汤的情况在一起了。

(二)细品慢饮的方式

品饮 “九沣大红袍” 茶,必须按 “工夫茶” 小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。取适量的九沣大红袍,放到清洗好的茶碗里面,茶量以占据茶碗的五分之一为宜。随后,将沸水高冲入碗,稍浸泡后,将茶水倒掉。倒掉之后,再一次加入沸水冲泡茶叶,这次冲泡好之后,方可饮用。

(三)感受冬日温暖

在寒冷的冬日里,手捧一杯热气腾腾的九沣大红袍,先看水色是否清沏艳丽,九沣大红袍的茶汤颜色橙红或橙黄,明亮艳丽,茶汤要三层分明,以表面有 “金圈” 者为优。再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略九沣大红袍水香是否一致。第二泡应重点放在茶味上,感受九沣大红袍茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。第三泡应重点放在韵字上下功夫,体会九沣大红袍茶汤在口腔中是否有鲜爽感,有一种天然岩骨花香,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。品饮九沣大红袍茶是一种精神感应,高层次的文化享受,让我们在冬日里感受到别样的温暖。

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