香干肉丝是一道简单易做的家常菜，以下是一种常见的做法:
食材准备:猪肉切成丝，五香豆干切成条状，湖南椒和小米椒切段，也可以用蒜苗代替，再准备好调料汁1。
腌制肉丝:在肉丝中加入一勺生抽、老抽和食用油，用筷子搅拌均匀1。
制作料汁:一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、两勺水、一小勺生粉，搅拌均匀备用1。
炒肉丝:锅中油热倒入肉丝，调小火慢慢炒熟，盛出备用1。
炒香干:另起锅烧油，爆香蒜粒，倒入辣椒段大火炒出辣味，加入半小勺盐，翻炒让辣椒入味，再倒入五香豆干翻炒几下1。
加入肉丝:将炒好的肉丝倒入锅中，再次翻炒几下1.
倒入料汁:最后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可1.
你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以加入其他蔬菜，如芹菜、青椒等，以丰富菜肴的口感。
