导语：快到惊蛰了，记住“三笋护三脏”，吃出健康，强身体

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，这就意味着春天的开始。大地回春，万物复苏，这个节气的到来，人体也需要适应季节的变化，顺应时节养生，保持健康。而“三笋”护三脏，最适合春天养生进食。

今天跟大家分享这“三笋”美味又营养的做法，一起来看看吧。

一、春笋

推荐食谱：【五花肉炒春笋】

这道时令五花肉炒春笋脆爽可口，酱汁浓郁，好吃下饭，做法简单。

准备食材：春笋、五花肉、姜、冰糖、葱、生抽、蚝油、料酒、老抽、食盐、食用油

具体做法：

1. 买回来的春笋过一遍清水清洗干净，然后把春笋放在案板上，用刀拍扁，切成长段。

2. 接着锅中烧水，水开放入水中，加入适量盐焯水2分钟左右，捞出过冷水，再捞起来沥干水分备用。

3. 整块五花肉凉水入锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出过温水冲洗干净，放案板上切成片。

4. 接着起锅倒入适量食用油，油热放入五花肉煸炒，炒出油脂，炒至五花肉表面微微焦黄盛出。

5. 锅中留底油，放入几块冰糖，小火慢炒，炒出糖色，放入焯过水的春笋翻炒上色。

6. 再放入五花肉翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、半勺老抽翻炒均匀。

7. 再加入小半碗水，中火盖上锅盖焖煮3分钟左右。

8. 最后开盖大火翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘就做好了。

二、莴笋

推荐食谱：【莴笋炒肉】

这道莴笋炒肉太香了，莴笋脆嫩爽口、瘦肉香辣入味，每次做这道菜都光盘，太好吃了！

准备食材：莴笋、猪肉、小米椒、蒜、蒜苗、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油、蚝油、食用盐、鸡精

具体做法：

1. 把莴笋去皮，清洗干净，切成片；猪肉清洗干净，切成片；小菜都准备好。

2. 为了有更好的口感，猪肉要腌一下：猪肉放入盆中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油锁住水分腌制10分钟左右。

3. 起锅倒入适量食用油，油热倒入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，倒入小米椒、蒜片、蒜苗翻炒爆香。

5. 接着倒入莴笋，加入1小勺盐翻炒至断生，倒入肉片翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精调味，继续翻炒均匀就可以出锅装盘了。

二、芦笋

推荐食谱：【芦笋口蘑炒虾仁】

准备食材：芦笋、口蘑、虾仁、黑胡椒、蒜粒、生抽、食用油、食用盐

具体做法：

1. 新鲜虾清洗一遍，再去掉虾头剥壳去虾线，再次清洗干净，放入盆中，加入一点黑胡椒、适量盐腌制10分钟左右。

2. 芦笋去掉皮，清洗干净，切成段；口蘑清洗干净切成小块备用。

3. 锅中烧水，水开倒入芦笋，加入一点盐焯水1~2分钟捞出沥干水分备用。

4. 同样口蘑也要加点盐焯水捞出，沥干水分备用。

5. 起锅倒入适量食用油，油热倒入腌好的虾仁翻炒，炒至变色盛出。

6. 锅中留底油，打入蒜粒爆香，再倒入口蘑、芦笋翻炒一会，再加入虾仁、1勺生抽、少许盐翻炒均匀即可出锅装盘。

今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！