巧克力曲奇，这款小点心凭借其三重口感——酥脆的曲奇外壳、绵密的巧克力夹心和冰凉的口感，成为了许多人的最爱。今天，我将为大家详细介绍如何在家轻松制作这款美味的巧克力曲奇。

【准备食材】

黄油：125克（最好选择无盐的）

糖粉：35克

鸡蛋黄：1个

玉米淀粉：30克

奶粉：30克

低筋面粉：150克

可可粉：8克

花生碎：适量（可根据个人口味调整）

巧克力：60克（建议选择黑巧克力，口感更佳）

淡奶油：60克

【制作巧克力夹心】

1. 将巧克力和淡奶油放入一个耐热碗中，隔水加热，搅拌至巧克力完全融化，形成顺滑的巧克力酱。

2. 将制作好的巧克力酱倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏，待后续使用。

【制作曲奇面团】

1. 将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅且体积膨胀。

2. 加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 筛入玉米淀粉、奶粉和低筋面粉，搅拌均匀，直到形成面团。

4. 将面团放入冰箱冷藏，冷藏至少1小时，使其更容易操作。

【制作曲奇】

1. 将冷藏好的面团取出，分成15克左右一个的小剂子，滚圆后放在烤盘上。

2. 用手指轻轻按压每个小剂子的中心，形成一个小凹陷。

3. 将花生碎均匀地撒在每个小剂子的表面。

4. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟，或者直到曲奇边缘呈金黄色。

5. 烤好后取出，放在冷却架上晾凉。

【组装巧克力曲奇】

1. 将之前制作好的巧克力酱从冰箱中取出，剪开裱花袋的一角。

2. 将巧克力酱挤入每个曲奇的中心凹陷处，确保填充均匀。

3. 再次放入冰箱冷藏，让巧克力酱凝固。

现在你已经成功制作出了美味的巧克力曲奇！无论是作为甜点享用，还是作为礼物送给朋友，都是非常棒的选择。