试试用汤种法做面包，做出来的面包即松软又耐老化，操作简单只需一次发酵。

出来的面包奶香浓郁，又香又软，底部酥脆，好吃到爆。

汤种原料

高筋面粉——25克

清水————100克

主面团原料

高筋面粉——230克

白砂糖———40克

盐—————3克

全蛋液———25克

淡奶油———40克

酵母————3克

无盐黄油——25克

1、我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。

2、把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。

3、汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。

4、搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。

5、搅拌至出手套膜。

6，取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。

7、把面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

8、取一个面团，擀长擀薄，先三折一下，再对折一下。

9、然后搓成水滴状，侧过来，再擀长擀薄。

10、从一头慢慢的卷起来即可。

11、全部操作一遍，放入烤箱发酵，温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。

12、发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。

13、烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。

14、汤种小面包，完成O(∩_∩)O

15、操作简单，一次发酵。

16、奶香浓郁，又香又软，底部酥脆，好吃到爆

1、各品牌面粉吸水性有差别，可以根据面粉吸水性酌情添加。

2、烤制时间，可以按自己烤箱脾气微调。