你有没有觉得，现在餐桌上的鸡，好像越来越没“鸡味”了？
肉是柴的，味道也寡淡，总感觉少了小时候那种鲜香。
但话说回来，中国那么大，好吃的鸡可多了去了！
要不今天咱就来聊聊中国的八大名鸡，看看你吃过几种，最喜欢哪一个？
扒鸡：凭啥是贡品？
先说说这德州扒鸡，那可是名头响当当的。
要说它凭啥能当贡品，那还得从乾隆年间说起。
话说当年乾隆爷下江南，路过德州，闻着这扒鸡的香味儿就走不动道了。
一尝，那还了得？
皮酥肉烂，香气扑鼻，立马就拍板定为贡品，年年进贡。
你要问这扒鸡好在哪儿？
咱就得说说这制作工艺了。
选用的都是当地的优质土鸡，宰杀干净后，还得经过十几道工序，光是这香料，就得配上几十种。
炖煮的时候，火候也得掌握得恰到好处，得让鸡肉既入味，又不能煮烂了。
出锅的时候，鸡身完整，色泽金黄，香味儿能飘出老远。
轻轻一抖，骨肉分离，吃起来那叫一个过瘾！
而且啊，这德州扒鸡可不只是好吃，还很有营养呢。
听说能开胃、补肾、助消化，难怪那么多人喜欢吃。
现在啊，德州扒鸡还成了国家非物质文化遗产，这可不是随便哪个鸡都能当的。
烧鸡：一代传一代！
说完了德州扒鸡，咱再来说说这道口烧鸡。
这道口烧鸡，也是河南安阳滑县的特产，被誉为“中华第一鸡”。
这道口烧鸡的历史，比德州扒鸡还要悠久，据说从清朝顺治年间就开始做了。
这家店啊，世代相传，一直坚持用传统的工艺制作烧鸡。
他们家的烧鸡，色泽鲜艳，香味浓郁，让人看着就想流口水。
烧鸡的制作工艺也很讲究，得选用当地的优质土鸡，经过宰杀、整形、上色、油炸、卤煮等多道工序才能完成。
最关键的，是这卤汤。
这卤汤可是老汤，一代传一代，越用越香。
他们家的烧鸡，不仅肉质鲜嫩，而且味道醇厚，吃起来回味无穷。
很多人都说，到了道口镇，不吃道口烧鸡，那就等于白来了。
还有这符离集烧鸡，也是烧鸡界的一霸。
安徽宿州的符离集烧鸡，那是出了名的色佳味美，肉质鲜嫩。
他们选用的是当地的优质土鸡，经过精心烹饪，做出来的烧鸡色泽金黄，香气扑鼻。
吃上一口，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
这符离集烧鸡，也是宿州的一张美食名片，很多人都慕名而来品尝。
接下来要说的是沟帮子熏鸡，辽宁的特色。
要说这熏鸡，那可就更有讲究了。
沟帮子熏鸡的制作过程非常精细，总共有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等等。
这熏烤的环节，可是最关键的。
他们用的是传统的熏烤方法，用锯末、稻壳等材料熏烤，这样熏出来的鸡，颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。
听说以前啊，这沟帮子熏鸡可是专门给慈禧太后进贡的，可见其美味程度非同一般。
口水鸡：口水止不住了！
说完了北方的鸡，咱们再来南方看看。
这四川的口水鸡，那可是川菜中的经典。
口水鸡，光听这名字，就让人忍不住流口水。
它以麻辣鲜香、嫩爽可口的特点而受到欢迎，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
口水鸡选用的是优质土鸡，搭配独特的调料，让人欲罢不能。
这调料可是口水鸡的灵魂，里面有辣椒油、花椒粉、蒜蓉、姜末、芝麻酱等等，各种香味混合在一起，简直是太诱人了。
吃上一口，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，简直是味蕾的享受。
醉鸡：一口就上头！
江浙一带，那必须得提绍兴醉鸡。
绍兴醉鸡，是江浙菜中的经典，也是一道非常受欢迎的冷盘。
绍兴醉鸡选用的是绍兴独有的优质越鸡，再配上绍兴黄酒，做出来的醉鸡酒香浓郁，鸡肉鲜美，让人陶醉。
这醉鸡的制作工艺也很讲究，得先把鸡煮熟，然后放入黄酒中浸泡一段时间，让鸡肉充分吸收黄酒的香味。
吃的时候，切成薄片，淋上一些黄酒，那味道简直是绝了。
这黄酒的醇香，和鸡肉的鲜美，完美地融合在一起，让人回味无穷。
广东人爱吃的花雕鸡，你一定要尝尝。
这花雕鸡也是一道非常受欢迎的粤菜。
在蒸花雕鸡的时候，整个厨房都充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。
花雕鸡的制作工艺也很简单，把鸡肉放入花雕酒中腌制一段时间，然后上锅蒸熟即可。
吃的时候，鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的花雕酒香，让人食欲大增。
最后不得不提的是叫花鸡，江苏常熟的叫花鸡，也是一道非常特别的鸡。
叫花鸡的制作方法非常独特，先把鸡宰杀干净，然后用荷叶包裹起来，再用黄泥糊住，放入火中烤制。
烤熟后，敲开泥壳，荷叶的清香和鸡肉的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
这种独特的烹饪方法，让鸡肉更加鲜嫩多汁，而且还带有一股淡淡的荷叶香。
怎么样，听我说了这么多，是不是已经开始流口水了？
其实啊，中国的名鸡可不止这八种，还有很多地方特色鸡，都非常美味。
比如说，新疆的大盘鸡、海南的文昌鸡、湖南的土匪鸡等等，都是各有特色，各有风味。
这些名鸡背后，都蕴含着丰富的地域文化和历史故事。
它们不仅是一道道美食，更是地域文化的载体，见证了乡村振兴的历程。
随着国家对三农的重视，越来越多的农产品走出大山，走向世界。
所以说，下次你再吃鸡的时候，不妨多了解一下它背后的故事，也许你会发现，这鸡的味道，会变得更加鲜美。
毕竟，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。
你说呢？
样子
白切鸡