大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。明天十月一号，是一年一度国庆节的日子，举国欢腾，共同庆祝祖国的七十五岁生日。所以，一时间到处都是喜气洋洋的景象。而国庆节除了是祖国的生日之外，也是七天国庆黄金周开启的日子。我们除了趁此机会到处旅游或者吃喝玩乐之外，还会举行家庭聚会，会见亲朋好友，以谈谈过去大半年时间的酸甜苦辣和对未来的憧憬。而国庆节聚餐不可以马虎安排，推荐八道硬菜别错过，不仅有肉有素搭配好，而且经济不费钱。接下来，我分享一下这八道硬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、芹菜小炒菜
准备食材: 土鸡、芹菜、葱姜蒜末、葱段。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗干净，然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好芹菜、葱姜蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎。
3、煎至鸡肉两面金黄后，再加入葱姜蒜末炒香，然后加入芹菜一起大火翻炒。
4、炒至芹菜断生以后，再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
二、香辣鸡脚
准备食材: 鸡脚、线椒、小米辣、姜蒜末、姜片、熟芝麻。
做法步骤:
1、鸡脚剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好线椒、小米辣和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸡脚一起翻炒均匀。
3、然后加入适量的料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火焖煮十分钟。
4、最后加入小米辣和线椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、木耳炒肉
准备食材: 瘦肉、木耳、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，把木耳放入焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，倒入蒜末和青红椒炒香。
4、然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、芦笋炒虾仁
准备食材: 芦笋、大虾、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入芦笋一起翻炒。
4、接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、辣椒炒肉
准备食材: 瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。
3、煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入青椒大火翻炒，然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、炒至青椒断生入味，即可出锅开吃。
六、西兰花炒牛肉
准备食材: 牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，然后加入葱姜料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，加入蒜末炒香，然后加入西兰花一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、芹菜炒肉末
准备食材: 芹菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，接着把芹菜清洗干净切末，再准备好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒至变色。
3、然后加入小米辣和芹菜末一起翻炒，加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后继续翻炒至芹菜断生，即可出锅开吃。
八、山药板栗鸡汤
准备食材: 山药、板栗、鸡肉、红枣、姜片、葱段、枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、山药去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着剥好板栗，再和红枣一起放入炖锅中。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着隔水炖煮两个小时。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
