资本通常都是无往而不利的，面对着中国巨大的传统餐饮市场，资本疯狂投资的科技与狠活搞出来的预制菜，真的能彻底颠覆中国传统的餐饮行业吗？！
恐怕不久将会有一大批厨师失业，只因预制菜在国内开始大肆盛行，中国传统餐饮行业的大厨们真的要失业了吗？
中国几千年流传下来的餐饮饮食文化，似乎正在被资本一步步逼近了死胡同，面对着几十亿人的饮食一日三餐，资本正在按部就班的、有条不紊的投资那些能够将中餐进行“标准化、规模化、可复制化”的餐饮企业。
国内很多从事中餐“标准化、规模化、可复制化”的餐饮企业，在前几轮的融资过程中都成功地拿到了资本的疯狂巨额投资。
这些在资本的持续投资下利用科技与狠活搞出来的预制菜，正在成几何倍的在国内迅速扩张和蔓延，当下不论是人们点外卖或者是下馆子吃的很多饭菜，基本都是预制菜。
预制菜有一个显而易见的优点，那就是味道都一样，制作起来极快，微波炉一加热就能出锅上桌了。
而各个饭店的厨师们做的饭菜，那可以说每天的味道都是不一样的，即便是他们有着十几几十年的炒菜的经验。
厨师们每天上岗后的心情和状态都是不一样的，每天食材供应商送来的食材的品质也是千差万别的，配餐厨师每天出品的配菜的形态和状态也是不一样的，厨师每次炒菜的火候也不可能次次都保持一个状态。
但是科技与狠活生产出来的预制菜可以很好地解决这一问题，经过食材和各种食品添加剂的统一标准的配比，那生产出来的味道就能基本上保持一致。
目前已经有很多餐饮企业、饭店、小餐馆的后厨都已经看不到炒菜颠勺的厨师了，还有在各大招聘平台上，招聘能炒菜颠勺的大厨的信息是越来越少了。
照目前这个状态发展下去，恐怕会有越来越多的炒菜颠勺的大厨会因为预制菜的出现而失业，毕竟对于餐饮企业来讲，以最快的时间把客人点好的菜品做好，并且保证谁来吃的时候，每道菜都能保证是一个味道，还有就是后厨只需要招聘几个会热菜的服务员就行了，这样还能剩下一大笔养炒菜颠勺大厨的费用。
资本对中餐下手，是不是真的是要将中国传统的餐饮行业给颠覆了，让千千万万的颠勺炒菜的厨师从此失业呢？
预制菜确实可以做到品类丰富，可以涵盖中国餐饮行业绝大多数菜品，可以保证每道菜的味道都是一个样，可以做到标准化快速的生产，但是这一切构成预制菜的环节，一定是少不了各种各样的食品添加剂的，光是在食品保险和防腐这一块，就要添加大量的食品保鲜剂和防腐剂。
但是在中国传统的餐饮行业，经过后厨各个环节现场生产出来的食材炒制而成的食品当中，是不会添加食品防腐剂的，都是现吃现做的。
当前相信大家都已经对自己莫名其妙地脱发找到了根源，那就是平日里吃紧独立里的各种食品添加剂的量日积月累的而导致的。
预制菜也许能够成就中餐的食品连锁产业再扩大和再发展甚至是上市，但是我相信预制菜一定替代不了真正的中国传统餐饮行业，因为会有越来越多的人变的更加注重食品安全，更加注重饮食健康了。
预制菜的出现确实可以极大地填补目前中餐快餐市场上的短板和空白，但是对于讲究生活品质的人们来讲，对于喜欢回家自己买菜洗菜炒菜做饭的人来讲，吸引力并不会有多么大的提升。
预制菜的出现确实是让一些常年从事炒菜颠勺的厨师失去了工作，但是想要那些有真本事的颠勺炒菜的大厨因此失业，恐怕还是有很大的难度的。
预制菜的出现确实也是成就了外卖行业，让很多从事外卖的产业链的人员都有了一份比较稳定的谋生的工作。
当中餐实现向快餐行业一样彻底实现了“标准化、规模化、可复制化”之后，势必也会造就出一个新的快餐餐饮市场，进而也会成就相当一部分从业者。
但是我们还是希望中国传统的餐饮行业能够持久健康地发展下去，毕竟吃预制菜的人群和吃传统炒菜的人群还是有分别的，但凡能够吃现炒现做饭菜的人，他也不会去选择那些利用科技和狠活提前制作好的预制菜。
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墙外行人墙外道
但凡吃的饭店不是现做的，绝对不会吃第二次
-秸熙
抵制预制菜
如你般的人
做预制菜的老板们，叫你们的子孙后代多吃点，
阿童木 回复 09-16 12:23
它们不配有后代
八目妖 回复 09-13 09:19
你不会制油辣椒，别乱发炎
思想摆渡THINKTICK
有良心有巧手的厨师永远不会失业。
Afei 回复 09-15 17:17
是，但是工资待遇不高，广东6-7千！去年底转行了……
HE
一边说路边摊不卫生，一边推预制菜，见过本地加工企业就知道谁不卫生了
盘溪二支路 回复 08-06 09:55
交了钱肯定卫生
水天一色
想多了，消费者不是傻子！民以食为天，这不是资本想断就断的
二叔钓鱼 回复 09-17 21:20
打针的时候不是说自愿的嘛~ 结果呢？我那边小孩不给上学 超市不给进 想改革有的是办法整你 [得瑟]
Afei
点菜时就不点预制菜，烧鹅、白切鸡、清蒸鱼……，大把的！这些能预制？扣肉、红烧肉这些就很难吃出来
Afei 回复 09-16 20:05
你好逗，就粤菜来说，烧鹅、白切鸡、清蒸鱼，你能预制包装，放一两个月，而我又吃不出来！我十年的厨师白做了！其它菜系我不敢说
无怨无悔 回复 09-17 20:05
拒绝预制菜，吃起来没有灵魂的！[笑着哭]
一片树叶
预制菜不吃，自己勤快一点，自己做
虫虫
之前的转基因作物和人造肉，到现在的预制菜，都有一股势力在背后推波助澜，只不过这次预制菜没有像人造肉那样请明星拍宣传片那么高调。
秋天的树树
以后厨师很翘了，预制菜只是给底层提供的较廉价的了
上山打老虎 回复 09-17 08:47
不便宜啊，比炒菜还贵呐
绿野稻居
若食肆过度使用预制菜绝对会关门大吉
用户56xxx16
厨师不会失业的，特别是高端酒店的厨师，没人愿意去吃放了大半年，有多种添加剂的高科技狠活。
好邻舍
那这些饭店餐馆就准备倒闭吧[笑着哭]
岁月留痕
只要不让学生吃预制菜，必然失败，都看着吧！
三秒
你来我送你脑白金
户部侍郎
都说隔夜菜会致癌，预制菜不会致癌吗
雷恩
资本无限扩张带来了失业率居高不下，国家法制过于偏向资本，例如996福报，预制菜扩张等等！
白发三千丈
不就是方便面里面那个小蔬菜包装个大份的吗？[吐舌头咯]
用户10xxx50 回复 09-18 00:28
隔夜隔学菜
静水无烟 回复 09-18 04:56
比那还糟糕，方便面的蔬菜包是干货，不用加防腐剂也能保存很久。但是预制菜基本上都是含水量很多，要加防腐剂才能长期保存。
春回大地
吃货抵制
路人甲
日本的阴谋得逞了？
用户73xxx80
科技在进步，我们在享受科技[笑着哭][笑着哭][笑着哭]，没毛病。反正我个人抵制预制菜，如果哪个饭店没标注预制菜就给我上了，我闹死他们[笑着哭][笑着哭][笑着哭]。
。。
我就直接把厨房墙拆了，让客人都看到我家都是现炒的
用户11xxx71
一条龙服务吃完整条生产链，资本垄断市场份量。
xilan011
资本急于扩张时 什么都敢说 又不是第一回 过两年就要炒一种
难民007
你平时点的便宜外卖，10个里面有9哥是预制菜。
平凡小人物
自己做也不吃预制菜[横脸笑][横脸笑][横脸笑]
(ˇˍˇ）
小编恐怕你都没吃过预制菜吧！冻肉和新鲜肉口感都不一样
cyZ
屎一样的东西
落叶知秋
这么搞，，，，就是所谓的伟大民族复兴的节奏吗？真的是要往死里作啊，，，，[大哭]
暮颜
你以为饭店餐馆的都是现做现卖的吗，大部分都是半成品放在冰箱或者冰柜里的，然后客人点的时候拿出来加热一下就上桌了，不然你以为短短几十分钟时间，一大桌子菜能做的好？那这跟预制菜有什么区别，有些不知道在冰箱里已经放了多久，如果封的不是太严实的话 大肠杆菌极易超标，甚至还不如预制菜
用户12xxx52 回复 09-17 20:59
你想多了，
三岁就很靓
希望韩国赶紧把中国厨艺申请非遗
工力
不是失业，主要是有毒
三哥
力推预制菜，为了环保？与国际接轨？像毁掉中医一样毁掉中国传统饮食文化？还是？？？
骑驴追火箭
那就再也不去外面吃饭了
白云石
毒素每天积一点，60岁以后难保不会有绝症！
普奇神父脑子有坑
穷人才吃预制菜，有钱人敢给他们吃预制菜，你这店也不用办下去[笑着哭]
随薪锁欲
接着洗地[得瑟]来广东 店都给你们砸喽
面包
清炒菜心，凉瓜炒蛋，清蒸鱼
亚同
这预制菜和饲料有什么区别？
jdf
物以稀为贵，就像土鸡蛋一样。
520
外卖大多数都是预制菜！有些连店都没有(亲身用导航实测过，到了目的地没看到有门面不知道在哪里，只有旁边有栋公寓)还有去过煲仔饭同时点餐（5个人），不到6分钟几个人的餐同时出，然后再也没去过第二次！
猫猫驴
现在广式早茶点心也基本上是预制菜了，除了肠粉，粥，青菜，炒米粉河粉等，就连陈村粉都是预制菜
古老的传说 回复 08-15 05:16
主打城市一二线[呲牙笑]，自家大棚或菜园加养殖场，度假村就没有预制菜[笑着哭]
贰哥 回复 09-13 14:08
好多大点的连锁酒店，多数菜也是提前做好半成品，统一配送，名其名曰:统一味道，节约成本！
梦陶源
这也将导致餐饮行业将灭绝，反正都是一个口味的菜，为什么不买来自己做，不必要到饭店吃一个口味的菜啊。[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
迷茫
现在各行各业都是从断农耕民族的本能和体质出发
白开水
预制菜真的是难吃！
aflmg09
预置菜要多出口到日本，美国去，国人还是少吃
山山山
味道一致的难吃
用户14xxx24
摧毁了餐饮业！部在外面吃就行了
用户10xxx50
谁出去吃隔夜饭菜？
用户12xxx52
我就不相信预制菜在中国能普及，我们是有几千年文明的国家，不是国外那些牲口能比的
用户63xxx05
毁灭吧
沉思
这都搞预制菜那现在餐馆岂不是形同虚设的形式主义[得瑟]
用户10xxx50
还预制才呢？隔夜隔月菜吃起来没有一点新鲜感
来吧来吧
只要是机关单位的人不吃，那肯定是不健康的。
用户10xxx16
现在人各种疾病，不是危言耸听。不作死就不会死，自己在家用铁锅铁铲炒菜吃，油就用猪板油，绝对对你健康有好处。
用户136xxxx69
以后我孩子上学，先问吃的是什么饭，是预制菜就换学校。
退休曹胖哥
如果你是吃高端酒店的顾客，那沒有必要参加这个讨论。吃路边摊的也不需要讨论，没有预制菜，都是现炒。这二类厨师不会影响，可能路边小店生意还更兴隆。主要是大部分（8成以上）吃普通餐厅的，有二类，一类无所谓，另一类有忌讳，不吃了，尽管自己做，或会现制的店（大店经济实力不足），这种店的厨师真的会失业。
用户12xxx08
那个吃嘛
用户17xxx86
房子割不动了，就来害命
圆圈
那些个 论证 说 隔夜菜别吃的 理论呢？ 难道是隔的时间不够长吗？[点赞][点赞][点赞]
星云的此端
说实话，要吃预制菜我在家买了加热不好吗？去饭店不就是奔着厨子新鲜出锅的菜品吗？
鱼水
这样的话，中餐就玩完了。急功近利的打法就是自毁
用户17xxx58
隔夜菜老子不吃
用户17xxx18
谁发明的让死九族
Tony
预制菜白送都不会吃。直接扔垃圾箱里！
5858
害人的菜，坚决反对。
灭火器
坚决抵制预制菜