很多人在生活中都喜欢经常买点鱼来做着吃，就像小编，虽然平常工作比较忙，但是在空闲的时候，小编也会去菜市场里买上一条鱼，然后回家做来吃。因为个人比较爱吃鱼，所以经常会做鱼来吃。有时遇到自己工作上忙的时候，自己实在是没有时间做来吃，也会给自己订一份红烧鱼的外卖。有时小编都觉得吃了自己喜欢的鱼之后，再工作起来都显得很有精神。不过鱼虽然好吃，但是你会几种关于鱼的做法呢？
鱼的品种不一样，所以有时咱们虽然用同一种方式做，但是最后的味道也是不一样的；另外对于同一种鱼来讲，用不同的方法做出来的味道也是不一样的。而今天小编就来和大家讲一下我平常的一些做鱼的方式，这次小编就拿带鱼来跟大家讲一下吧。关于这个带鱼，做法其实有很多种，而且每一种做法所做出来的带鱼味道都是极好的，下面小编就来讲两种关于带鱼的做法，一条带鱼，用不一样的方法，做出不同的美味来。
首先咱们要先去买带鱼，买来了带鱼之后才能做菜。而在挑选带鱼的这方面，小编要来跟大家讲一下了，这里在选择的时候，咱们要选择那种闻起来味道比较腥的带鱼，虽然咱们都不是很喜欢这种味道，但是在选择的时候，可不要因为自己不喜欢这个味道就选择那种闻起来没有腥味的带鱼，一般那样的带鱼是不新鲜的。另外还要选择那种有点弹性的带鱼，这样的带鱼也是比较好的，而那种看起来很僵硬的带鱼最好不要去买，这样的一般都是冷藏了很长一段时间的。
选择好了带鱼之后，咱们就可以来做菜了。而首先要给大家讲的时候油炸带鱼块，这个美食咱们在生活中可以做来当作零食来吃，而且做法也简单。先把买来的带鱼切成大小适中的块状，然后放在一个大碗里，碗里还要倒入料酒、食盐、耗油、鸡精以及十三香等佐料，接着就是让带鱼带鱼腌制上十五分钟。另外再准备一个碗，里面打上两个鸡蛋，再加入点淀粉，搅拌均匀后放在一边。
等带鱼腌好了之后，咱们把它们全部放在那个有鸡蛋和淀粉的碗里，让每一块鱼都沾上里面的液体。之后就可以开火了，锅内倒上大量的食用油，等油七成热的时候，咱们把鱼块放入锅内油炸。当鱼被炸成金黄色的时候，咱们把它们捞出来；等控干了油之后，咱们还要再炸上一遍，这次咱们只要稍微炸一下就可以了。炸好了之后咱们把鱼块放在盘子里，然后趁热在上面撒上孜然粉以及麻辣鲜等佐料，这样油炸带鱼就完成了。
另外再讲一下红烧带鱼的做法吧，这里也是同样把带鱼切成块，然后如果想让它味道更好的 话，也和上面一样来腌制一下。另外还要切上几个蒜瓣和小米椒，然后再将一些做菜需要的佐料准备好。之后咱们往锅内先倒上油，接着把蒜瓣和小米椒倒入，炒上两分钟之后咱们再把带鱼加进去。先把带鱼用油炒一下，然后加上适量的老抽，炒上几分钟之后咱们要往锅内倒入一碗水淀粉。
接着把锅内的食材翻炒均匀，然后盖上锅盖炖上十分钟。时间到了之后咱们可以打开锅盖看一下了，如果里面还有很多水分的话，咱们也可以用小火再炖上几分钟，简单的说就是来个收汁。等锅内的水分收的差不多的时候，咱们就可以把鱼块给盛出来了。一条简单的带鱼，不一样的做法，有着不一样的味道，还不赶紧做着来吃。
