立冬时节,八道蒸菜使劲吃,一健脾、二养胃、三暖身子。老少爱吃。明天立冬,标志着从明天开始,正式进入了二十四节气的立冬时节,气温开始下降,阳气渐衰,阴气渐长,天气也将变得越来越冷。所以,这个时候安排日常饮食,可以多安排一些可以健脾暖胃、暖身滋补的营养美食,既保护了肠胃健康,又可以滋补营养,暖身过冬天。因此,立冬时节,推荐大家八道蒸菜使劲吃,一健脾、二养胃、三暖身子,老少爱吃。接下来,我分享一下这八道蒸菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、香菇虫草花蒸鸡准备食材: 鸡腿、香菇、虫草花、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块,然后加入淀粉、生抽、食盐、姜丝和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、香菇和虫草花提前泡软,然后和腌制好的鸡腿肉一起抓拌均匀,再继续腌制二十分钟,接着一起铺在蒸碗上。
3、把准备好的香菇虫草花鸡肉上蒸锅蒸煮三十分钟,即可出锅开吃。
二、板栗红枣蒸肉丸准备食材: 瘦肉、板栗、红枣、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后加入葱花、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、板栗去壳,然后和红枣一起铺在蒸碗,接着把腌制好的肉馅揉成肉丸,再和姜片一起铺在板栗和红枣上,再加入适量的清水。
3、最后把准备好的板栗红枣蒸肉丸上蒸锅蒸煮三十五分钟,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
三、蒜香蒸排骨准备食材: 排骨、蒜末、姜丝、豆豉。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后加入蒜末、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺在蒸碗上,再冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十五分钟后,即可出锅开吃。
四、香芋蒸鸡准备食材: 土鸡、香芋、蒜末、干辣椒、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗干净,然后加入蒜末、姜丝、干辣椒碎、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、香芋去皮切小块,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的土鸡铺在香芋上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
五、清蒸鲈鱼准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼剁成小块清洗干净,然后加入料酒、食盐、姜葱一起抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上,再上蒸锅蒸煮八分钟,然后倒掉蒸出的汁水,接着撒入一把葱花。
3、最后起锅烧热油淋入爆香,激发出香味,然后淋入适量的蒸鱼豉油提鲜,即可开吃。
六、肉饼蒸蛋准备食材: 瘦肉、鸡蛋、葱姜水、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后加入葱姜水、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、把腌制好的肉馅拍成肉饼,然后铺在蒸碗底,接着往里打入一个鸡蛋,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟后,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
七、虫草蒸肉饼准备食材: 虫草花、瘦肉、葱姜水、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末,然后加入葱姜水、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、把虫草花提前泡发,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的肉馅拍成肉饼,再铺虫草花上,最后再往肉饼上铺上一层虫草花。
3、把准备好虫草花肉饼上蒸锅蒸煮二十五分钟,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
八、胡萝卜蒸瘦肉准备食材: 胡萝卜、瘦肉、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的瘦肉铺在胡萝卜上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。