拥抱变化，向新生长！2月25日，由火锅餐见与企阳国际展览集团联合主办的“2025中国火锅创新增长论坛”，在南京国际博览中心圆满落幕！
6大领域12位实战专家，用4小时的干货输出，为大家拆解“新趋势、新智能、新阵地、新路径、新模式、新科技”六大增长引擎，为寒冬中的火锅行业点燃了创新之火。
大咖集结，点燃创新之火
新趋势解码：数据重构行业认知
在消费复苏与产业升级的双重变局下，火锅人正站在变革的十字路口。
作为连续4年发布火锅经营发展报告的数据捕手，餐见数据研究院将从全国近50万家门店的经营数据中，提炼出2025年决定火锅品牌生死的十大趋势。
论坛开场，火锅餐见主编田果就从城市迁移、火锅行业、消费者洞察、品牌品类等维度，详细进行了拆解分享。
新智能革命：数字化生存法则破局
随着餐饮行业的内卷现象日益加剧，众多连锁餐饮品牌纷纷开始探索利用人工智能技术（AI）来优化运营，寻找降本增效的新出路。
秋金熊喵数字科技创始人、董事长黄天勇带来的《餐饮连锁爆发，降本增效成风暴之眼》分享，将论坛推向首个高潮。通过解读AI趋势以及AI转化为生产力的方法，让大家领略到当下数字化生存法则，也明白如何迎接新周期，做每个时代的生意王。
新阵地博弈：抢占未来流量洼地
寻找差异化的竞争，以更小的投入做更大的回报，这是许多餐饮人都在寻找的机会。餐饮老板常关注的四大流量口是美团抖音小红书和私域，除此之外，还有哪些入口值得发掘？
高德地图美食业务专家李尚达带来了《餐饮人掘金2025流量阵地》的分享，不仅拆解了流量阵地的迁移过程，还带来了“时空物联网下全域营销布局：聚、引、扩”的观点，也让大家注意到高德地图的运营，这一目前仍有巨大增长空间的宝藏流量口。
新模式突围：价值重构打开新蓝海
在当下内卷的火锅赛道里，众多品牌开始纷纷探索新模式，希望通过新模式和其他品牌形成差异化，带动增长。
北步园火锅联合创始人王天琴分享的《品质元年下的火锅模式探索》让行业眼前一亮。北步园火锅独创火锅+茶馆模式，一半烟火，一半自然，并通过引入“手工菜”的创新概念，在餐饮行业迅速出圈，这种模式路径给了大家更多的灵感启发，纷纷称其为"打破价格战困局的利器"。
新科技终章：AI重构产业未来
今年春节期间，DeepSeek在全球爆火并迅速被各行各业和各种人群争相为己所用，AI赋能也成为眼下餐饮业的另一热门话题。
天财商龙CEO孙洪霞在论坛现场做了《DeepSeek爆火，AI加速渗透餐饮》的分享主题，拆解了当DeepSeek等AI工具开始重构餐饮运营，门店品牌端该如何借势应用，同时带来“AI门店诊断系统”，揭晓火锅业数字化革命的通关秘籍。
新路径：圆桌风暴解锁火锅产品创新密码
火锅行业发展趋势日益显著，快餐化、品质化成为两大主要方向。同时，产品创新也愈发重要，成为品牌竞争的重要筹码。
进入实战圆桌环节，“火锅创新梦之队”：下江腩牛腩火锅、滇翁·云南酸菜火锅CEO王天意女士；逮虾记总裁刘晓红女士；三旋供应链联合创始人徐来锟先生、郭淑芬鲜切牛肉自助火锅创始人孙顺昌先生出席，在火锅餐见首席记者彭大龙主持下，展开深度探讨。
随着消费者对质价比、新鲜感的追求，火锅食材发展趋势往哪个方向？
热门的牛肉品类赛道，今年的产品创新又将玩出哪些花样？
虾滑IP大单品又将如何扩充“滑宇宙”阵营？
云南菜系不断出圈，云南酸菜火锅又有哪些新风口？
……
随着圆桌嘉宾的讨论，一些新的机遇在浮现！
闭幕展望：创新者的时代已来
4小时的干货陪伴，6大领域12位实战专家的深度思想碰撞，本次创新论坛，我们既看到了火锅品类的基因突变，也见证了AI科技的降维打击。
2025的火锅战场，注定属于敢于打破认知边界的创新者。愿大家都能带着“新趋势、新智能、新阵地、新路径、新模式、新科技”六大新引擎，在2025火锅战场，书写属于中国火锅人的新传奇！
3月29日，由火锅餐见、餐见数据研究院以及良之隆中国食材电商节主办的“2025火锅产业创新风暴论坛”，将在武汉盛大举行！届时还将揭晓《2025中国火锅品牌创新榜》、《2025中国火锅供应链创新榜》两大创新榜单！欢迎报名！
