【豆腐花】 1~2人分量 1~2人电饭煲 豆腐花 *无糖豆浆500毫升（用

【豆腐花】 1~2人分量 1~2人电饭煲 豆腐花 * 无糖豆浆500毫升（用豆腐档/豆品店的无糖豆浆） * 熟石膏粉1茶匙 * 粟粉1.5茶匙 * 水1汤匙 姜糖水 * 水500毫升 * 片糖1件 * 姜1大块 调味 * 黄糖适量 做法： 1. 电饭煲按保温键，预热内胆。 2. 用中火煮无糖豆浆(可轻微搅拌）至大滚后随即熄火。（大约85°C，见豆浆面层有密集的气泡，液体有张力，差不多是85°C)睇火❗️小心溢锅❗️ 3. 熟石膏粉混合粟粉，加水拌匀，倒入饭煲内胆。 4. 从高处将煮滚的豆浆撞入饭煲内，用大汤匙撇走面层泡沫。（豆浆冲入电饭煲后则勿搅，否则不能凝固） 5. 将厨房纸/布铺在上面，隔倒汗水；冚煲盖焗30分钟。（豆腐花的凝固点大约在85°C，保温愈好愈易成功） 6. 煮姜糖水，水加姜片放入锅，用大火煲滚，加片糖（细细块易溶）转中火煮溶片糖拌匀。 7. 豆腐花放入碗，加姜糖水及黄糖完成。