进入七月， 随着三伏天的脚步越来越近， 气温一下子升高了许多，心与夏气相通应，夏季是心阳最为旺盛的时期，也是心脏病的高发期， 炎热天气，最易感到困倦烦躁和闷热不安，很容易情绪暴怒，伤及心脏，因此民间有句老话，“春养肝，夏养心”， 夏季是养心的最佳时机，一定要好好地保护心脏。

老话说，“夏吃苦，胜似进补”，盛夏来了，暑湿逼人，食欲下降，人们迫不及待地把苦瓜等各种苦味食材搬上了餐桌。 “苦入心”，夏季天气炎热，人们容易烦闷燥热， 食欲不振，消化不良，脾胃病多发，这时多吃些苦味食物，能清心泻火、解暑安神，而苦瓜作为夏季苦味食材代表之一， 营养极其丰富，具有清热解暑、开胃健脾、减肥降脂、清心安眠等功效，才2元钱一斤， 便宜又营养， 千万别错过哟。

说起“养心”食物，猪心也是不错的选择之一，猪心营养丰富， 富含蛋白质、钙、铁等矿物质、维生素C、B1、B2等及烟酸等多种营养元素， 是补充心肌营养的佳品，具有安神定惊、养心补血的功效，尤其适合失眠、多梦的人食用。 猪心的口感鲜嫩脆爽，比猪肉便宜比猪肉好吃，将它搭配上苦瓜一起炒，再加入些豆豉和红椒来去腥增香， 简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香味美又营养， 还清热养心、健脾祛湿，是非常适合夏天的一道下饭又解馋的家常小炒。下面就将这道菜的具体做法分享给你们吧。

【豆豉苦瓜炒猪心】

原料： 猪心 小半个 苦瓜 1小块 豆豉 1勺 蒜末 少许 红椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制2分钟； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将苦瓜片放进锅中焯煮变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的猪心片放进锅中翻炒至变色； 5. 加入少许蒜末、辣椒、豆豉放进锅中翻炒几下； 6. 加入焯好的苦瓜片放进锅中翻炒两下； 7. 加入少许盐进锅； 8. 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 苦瓜提前焯水，这样能去除苦瓜中的苦味； 2. 猪心片加入盐等调味料腌制一下， 去除其腥味， 炒出来更鲜嫩； 3. 炒时加入少许豆豉、蒜末和红椒来增香提味。