【香菇豆腐丸】 ◎食材 老豆腐 生香菇5朵 红萝卜 姜 面粉 五香粉 盐 胡椒粉 油 ◎作法 1、将红萝卜、姜、豆腐洗干净；香菇、红萝卜、姜切成丁，豆腐直接用刀压碎。 2、起油锅，依序加入姜、红萝卜和香菇炒香，加入盐和胡椒调味即可。 3、豆腐加入面粉、胡椒、盐和五香粉，之后搅拌均匀，再倒入刚刚炒好的食材，再搅拌均匀，将食材捏成桌球大小的圆球状。 4、起油锅，将香菇豆腐丸煎至两面焦黄即可上桌享用。 ⚠️温馨小叮咛 1、市场买回来的豆腐，建议要用清水洗一下；生香菇尽量不要洗，只要用厨房纸巾擦干净即可。 2、若选用嫩豆腐，水分会较多，建议用滤布将水份先滤干再制作，以免太多水分无法成型。
