11月14日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍食品安全和营养助力健康中国建设有关情况。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国三分之二的居民没有达到大豆及其制品的推荐摄入量，即没有吃够。中国疾控中心营养学首席专家丁钢强建议居民多吃大豆以及大豆制品，优化膳食结构。
▲中国疾控中心营养学首席专家丁钢强
大豆在我国的传统饮食文化当中占据有非常重要的位置，豆浆、豆腐、腐乳等都是我们传统常吃的大豆制品。
“提起豆，有人也会说，我家里都有豆子，我也经常吃，但实际上，有可能你吃的并不是真正的大豆。”丁钢强说。他解释说，大豆家族成员中只有三类——黄豆、黑豆和青豆；其他的豆类被归为杂豆，如红豆、绿豆、芸豆、蚕豆。大豆和杂豆在营养学上最大的不同在于，杂豆的淀粉含量很高，在某种程度上可以部分代替主食；而大豆的蛋白质含量比较高，与动物性食物中的蛋白质含量接近，是优质蛋白质的良好来源。大豆的三大成员黄豆、黑豆和青豆在营养成分上差异不大，相互之间可以替代，但是大豆和杂豆不能互相替代。
据介绍，大豆及其制品除了提供优质蛋白质以外，还提供其他的营养素，例如，其含有的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，占85%，而不饱和脂肪酸对人体健康十分有益。同时，大豆及其制品还含有比较丰富的钙、钾、维生素E等维生素和矿物质，以及一些有益健康的植物化学物，例如大豆异黄酮，它能支持心脏的健康和骨骼的健康，能够减轻女性更年期的症状，降低罹患某些癌症的风险。大豆还是皂苷和植物固醇的良好来源，能够减少胆固醇的吸收。
丁钢强称，大豆及其制品为营养的“六边形战士”，其不仅对儿童的生长发育有好处，还可以降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经期后的女性骨质疏松等发病的风险，有助于延缓老年人的肌肉衰减。
红星新闻记者胡伊文北京报道
无钱对面不相识
转基因卖不出去了丶？？
小强Dick 回复 11-15 12:52
我国没有批准转基因大豆的种植，但迫于国际上转基因大豆成了主流，所以从国外进口大豆的时候基本都是转基因大豆。至于大豆的留种问题，其实并非不能留种，你要是种留下的种子其实也能种出来，只不过现在的大部分作物都是杂交育种，所以种子的下一代性状不稳定，留种不敢保证丰产及口感，因此才不留种，年年买新种而已。这个和转基因就无关了。
Kissme 回复 11-15 16:45
张口就来！
大清亡了
市面上的豆制品90%都是或含有转基因成分的 玉米制品99%是转基因产品 少数不吃的漏网人员吃的其他食品都是用转基因饲料喂养的
恶棍 回复 11-15 20:13
就问你你能吃的到纯正的本土非转基因大豆玉米？
KF 回复 11-15 16:55
转基因种植以后土地也会发生变化，需要好多年才能恢复的，只要中过的土地都会有，还有就是化肥和杀虫剂。
乡村老军医
不懂什么是青豆。听营养专家的话，以后多吃[点赞]
火羽8 回复 11-15 06:09
黄豆未成熟时是青色的（毛豆），青豆成熟了也还是青色的。不是豌豆，它们的叶子形状都不一样
韭菜豆腐 回复 11-15 07:01
毛豆晒干了就是黄豆了吧[汗]
ZHONGGUOREN
疾控就别...[得瑟]
伙计
问题是黄豆没有了黄豆味，打出的豆浆也没了豆香
暴晒后的雪人 回复 11-15 13:01
吃不饱肚子的时候叫豆香，吃饱了撑的时候叫豆腥。
Kissme 回复 暴晒后的雪人 11-15 16:48
真 清醒之人[点赞]
ZHONGGUOREN
高血压糖尿病不是很多吗？是不是营养过剩有关，先搞清楚能量如何转化的，再说如何改变...
老陈 回复 11-15 14:29
很多病以前是很少的 其实现在这些病多了起来 就是食品的问题
Kissme 回复 老陈 11-15 16:47
很多病以前就有，只不过以前很多病到死都不知道咋回事！高血压在以前，根本就查不出来，只有高到一定程度出现中风，按照中风治疗的。现在能检查出来，所以高血压病多的厉害。只是举个例子。道理是贯通的
金生水起
若转基因作物有害，干嘛还要引进推广？若无害为何还要遮遮掩掩？有谁站出来说100%无害？
本质安全
在工地打灰，白菜炖豆腐，恨不能顿顿吃[笑着哭]
我爱祖国
痛风，血尿酸高不能吃大豆，或少吃，中国很多人血尿酸高，矛+盾。
2024 年了
难道嫌高尿血酸，痛风，结石的人还不够多吗[笑着哭]
Bill
这篇是卖转基因大豆和产品的商人吹的
用户18xxx48
現在转基因大豆你敢吃吗？
冰焱
转基因大豆滞销了
特洛伊
俺尿酸高，拒绝一切豆制品
努力实现王健林的小目标
自行了解下我国进口的转基因大豆去了哪里
无锋利刃
所以必死无疑。
用户17xxx38
很喜欢吃豆腐，但问题是豆腐太难保存了。急冻不好吃了，低温存储一两天就坏了。
四步像 回复 11-15 12:46
冻豆腐才好吃
冰焱 回复 11-15 12:30
买个豆浆机自己磨豆浆，煮熟加点葡萄糖酸钙过滤出来就是豆腐
用户10xxx01
是化学品
曾阿牛
前段时间的食油罐车还是煤油，够够的？[？？？]
嘿嘿 回复 11-15 12:07
你可以多买点国外的油啊
用户16xxx02
主要是不敢吃，豆制品的科技最牛逼
你说我听看评论
豆神逗你玩呢！
昆仑山
转基因的东西，老子不吃！老子也不能吃，因为俺🈶痛风小毛病！
速度激情
豆子吃多了肚子涨满，尤其老年人吃多了更容易得病。
巴儿嘿
还有能吃的大豆吗[裂开]
量身定做
转基因食品进来钟大神的功劳
元宇宙
那么多人痛风，还提倡吃大豆，想害人。