蜂子泡酒、水腌菜拌蜂蛹……保山蜂宴来喽

全国党媒信息公共平台 2024-12-06 21:06:54

当冬日的暖阳轻柔地洒落在保山市的每一寸土地上,这片大地宛如被披上了一层金色的纱幔,宁静而又祥和。

若踏入那山高林密、仿若神秘宝库的山野之中寻觅珍馐,便会惊觉,在这绿意盎然的世界里,仿佛遵循着一条独特的美食法则:入眼的绿色皆可为菜,而但凡会动之物皆能成肉。大自然犹如一位慷慨的母亲,将一波又一波的惊喜与收获毫无保留地呈现在世人面前。

于山林间,在那大树枝叶隐蔽的角落之上,悬挂着宛如葫芦般的球状体巢穴,此乃攻击性颇强且以“蜂窝”形状得名的葫芦蜂的家园。其奇妙之处在于,在巢穴底部口的对角不远处,常常还隐匿着一至两个蜂窝,果真是如狡兔般狡谲,有着两到三个藏身之所。

有道是“会动的都是肉”,而蜂蛹,无疑是这大自然恩赐的山野极致美味。民间流传着“七月蜂、八月空、九月十月满东东”的俗语,点明了农历十月恰是畅享虫宴的绝佳时节。然而,欲品尝此等美味,需先克服内心的恐惧,鼓起一颗勇敢无畏的心,“三只葫芦蜂可叮死一条牛”。毕竟,唯有捅了马蜂窝,才有可能收获这独特的好滋味。小心翼翼地剥开蜂巢那略显坚硬的外壳,一层一层缓缓取下,再轻轻挑去巢穴中那薄如蝉翼的薄膜,便能瞧见层层叠叠、密密麻麻的乳白色蜂蛹、尚显稚嫩的幼蜂以及色泽金黄的成蜂。

且看那煎炸蜂蛹,先将蜂蛹焯水以定型,随后捞出并沥尽水分。待热油翻滚之时投入其中,适时放入盐、切段的红辣椒、葱段、蒜片与姜丝,经过两次精心煎炸,直至蜂蛹化作诱人的金黄色,方可出锅装盘。此时,那四溢的香气扑鼻而来,令人不禁食欲大增,实乃下饭佳肴。

再瞧油炸葫芦蜂,焯水后捞出沥干,放入冷油中以慢火徐徐炸制,期间撒入适量盐调味,而后进行两次复炸,直至其外皮呈现出金黄酥脆之态,入口酥脆香甜,别有一番风味。

而蜂王浆神仙汤的烹制则颇具讲究。先将蜂蛹细细打成浆糊状备用,同时备好猪油、蒜片、胡椒粉、盐、葱段与姜片。把焯过葫芦蜂的水烧至沸腾,依次放入上述调料,再缓缓将糊状的蜂浆倾入锅中,而后需不停搅动,以防粘锅。以大火持续煮至浓稠状,起锅前加几勺蜂蜜,方可出锅享用。其味道鲜美甘甜,还有蜂蜜的清香,外观形似豆腐,口感却赛过猪脑,只是其制作工序繁琐复杂,堪称一道不可多得的人间美味神仙汤。

还有那别具创意的海陆空佳肴,以鱼(海)、棕包籽(陆)、蜂蛹(空)为主料,佐以猪油、盐等调味料煮熟而成。这令人浮想联翩的菜名背后,是滋味的相互交融与叠加,每一口都能让味蕾在奇妙的体验中尽情遨游,满口留香,妙不可言。

水腌菜拌蜂蛹亦别有一番风情。将幼蛹焯水后捞出沥干水分,待其冷却,与水腌菜搅拌均匀,再以芫荽、蒜蓉、盐与油辣椒精心调味。盛上一碗热气腾腾的米饭,夹上一箸这独特的美食放入口中,慢慢咀嚼,刹那间满口爆浆,甘甜与酸爽交织的绝味在舌尖上肆意舞动。

此外,还有蜂子泡酒,俗称“蜂子酒”,喝上一口,有助于改善血液循环、促进身体健康。蜂巢也有药用价值。现在,人们尝试人工养殖胡蜂,养在林间或屋檐下,丰富了餐桌菜品。

蜂宴,这无疑是大自然最为独特的恩赐。从最初面对它时内心的恐惧与抗拒,到在味蕾被征服后深深地爱上,它宛如一场奇妙的舌尖之旅,在保山冬日的山野间,留下了一段难忘而又独特的美食记忆,让人回味无穷,对大自然的神奇与慷慨更是充满了敬畏与感激。

蜂宴,吃了它,会从恐惧到爱上!

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