气温骤降，菜心热卖！12月14日-15日，2024连州菜心开卖嘉年华暨“三连一阳”特色农产品展示展销活动（下称“活动”）在清远市顺盈时代广场、连州市刘禹锡文化广场同步启幕。据连州市农业农村局局长钟世勇介绍：“通过推广‘两项标准’实现标准化生产，今年连州菜心上市以来，田头销售均价达到5-6元/公斤，销售单价达到历史最高峰的6元/斤，让产业链上的每一位农户都甜上了心头。”

连州要打造中国菜心产业的“阳澄湖”

连州菜心是国家农产品地理标志登记产品，可溶性糖含量比普通菜心至多高达7倍，可称为“最甜的菜心”。

“现在已经供不应求，菜完全不够卖了！”活动期间，连州市丰源蔬菜水果专业合作社理事长刘海强表示，今年菜心开卖情况异常火爆，“合作社每天都需采摘近三万斤连州菜心供往各地，但现在甚至还未到高峰期，过段时间预计每天得采摘四五万斤才能满足需求。”连州市益农蔬菜专业合作社理事长李志贤也发出了同样的感叹：“今年有很多家酒家、超市采购商直接来到我们菜心种植基地现场谈合作，完全不愁销路。”

“连州菜心是清远市五大百亿农业产业之一，在清远深入推进‘百县千镇万村高质量发展工程’，以工业思维发展农业产业的总体思路引领下，连州菜心近年销售半径扩大，采购订单不断，田头价格上扬，产业规模和综合产值得到明显提升。”清远市农业农村局局长李伯伦表示，本次活动的举办将进一步深化政企院校等社会各界间的深度合作，提升清远连州菜心的产业知名度、市场美誉度、品牌影响力，辐射带动“三连一阳”地区共同扩大连州菜心产业发展规模，提升联农带农效果，加快形成连州菜心产销两旺市场格局。

连州菜心热卖，还得益于系列产销对接举措的持续开展。连州市委副书记、市长戴少枚在活动上表示，近年来连州市认真贯彻落实省委“1310”具体部署，深入实施“百千万工程”，按照清远市五大百亿农业产业工作部署，举全市之力、以务实之功，紧抓连州菜心市场体系建设，持续开展进湾区，进京城、进闽都等系列产销对接行动，大力开拓产区、销区两个市场，着力建设百亿级菜心产业集群，“通过政府持续引导，企业牵头带动，农户积极参与，统筹市场、金融、品牌、数字、文化等多方赋能，各界联手协作走出了一条乡村特色产业发展新路径，达成系列产销合作签约，成功把连州菜心推向全国市场，实现优质优价，大大增强了连州菜心产品市场知名度和竞争力，实现了田头价格、种植规模、产业产值的连年攀升，助力将连州打造成为中国菜心产业的‘阳澄湖’。”

6元/斤，顾客愿意为好吃买单

伴随连州菜心销售势头一路飘红，连州菜心的市场价格日渐增高。在华润万家、粤海生鲜、南方菜篮子、双优生鲜、菜鲜生等各大连锁商超的货架上，连州菜心的销售价格一直保持在5元/斤之上。

“不少顾客觉得连州菜心的价格虽比普通菜心更高，但他们仍然愿意为好吃买单。”钱大妈集团相关负责人表示，由于看中连州菜心产业的巨大潜力，该公司甚至已在连州市西岸镇，开设了单独的连州菜心标准种植示范基地。

“目前连州菜心市场售价、田头价格稳定，比往年提升了10%。”连州市连州菜心协会会长陈洪辉说。“通过高强度的系列产销推介、市场营销举措，连州菜心田头价格、市场价格稳中有进，今年开卖的销售单价，还达到了历史最高峰的6元/斤。”钟世勇说，火热市场带动下，预计今年连州全市菜心产业综合产值将超18亿元，同比增长超过10%。

清远市农业农村局数据显示，2023年清远市连州菜心种植面积共17.3万亩，同比增长67.96%，综合产值达18.12亿元，同比增长38.85%，带动1.1万户农户、近6万农民就业。“今年种植面积预计超20万亩，将进一步带动当地农民以种菜致富、靠卖菜兴业。”清远市农业农村局相关负责人表示。

为进一步促进连州菜心产销对接，活动现场还发布了《2024年连州菜心采购指南》，助力采购商便利采购。活动还同步举行了连州菜心开卖签约仪式，连州市岭南现代农业发展有限公司与广州中垦甄选品牌经营管理有限公司，连州市益农蔬菜合作社与北京鲜立方新材料有限公司、云南汇潮农业开发有限公司、上海玉蔬实业发展有限公司、寿光汇德农业发展有限公司分别签订产销合作协议，共同助力连州菜心延续火热销售状态。

技术突破，菜心远销海外

保留田头风味，锁住经久鲜甜，是连州菜心实现市场扩容，突破产业规模的重要前提。“连州菜心叶表面积大、组织脆嫩、水分含量高，在贮运过程中，其易出现失水萎蔫、叶片变黄、茎纤维化、切口腐烂等现象，导致品质快速劣变，造成严重的资源浪费和经济损失。”陈洪辉表示，连州菜心贮运保鲜问题成为制约其产业发展的“拦路虎”。

为留住连州菜心的最佳风味，保证消费者能够品尝到最新鲜美味的连州菜心，近年来，连州市与仲恺农业工程学院、“双百行动”驻连州服务队等专家团队积极联动，共同研发了新型连州菜心保鲜技术，以科技赋能大幅延长了连州菜心的保鲜期，并保留了其原有的口感和营养价值，确保连州菜心能够以最好的状态从田间地头快速送达湾区市民的餐桌。

“在‘双百行动’驻连州服务队的对接协调下，我们与当地菜心企业和种植户充分交流，研究不同种类、材质、厚度的薄膜对菜心运输中出现的保鲜问题，并最终研发出量子休眠保鲜技术应用于菜心保鲜过程，打造出新型绿色保鲜薄膜，通过有效抑制细菌滋生、清除菜心产生的有害异味气体，达到调控菜心内源酶活性、营造立体洁净微生态的效果，从而使菜心达到休眠状态，让其保鲜周期从5-7天延长至30天，不但成本低，且保鲜效果好。”仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长、清远科技特派员肖乃玉作保鲜如何赋能菜心高质量发展专家报告时表示，在该技术支持下，连州菜心已成功销售到了北京、新疆、香港、澳门及马来西亚等地。

戴少枚表示，当下正值连州菜心最清甜、最爽脆、最美味的时节，“随着本次活动的举办和保鲜技术的推出，我们将冬季第一口“清甜”送往千家万户，接下来，连州市将进一步推动连州菜心市场体系建设，通过持续走进粤港澳大湾区、长三角、海南等主流销区，让更多消费者认识连州菜心、了解连州菜心，喜爱连州菜心，推动连州菜心赢得更广市场、打造更响品牌，为连州深入实施‘百千万工程’，清远打造五大百亿农业产业，贡献更足‘心’动力。”

文｜记者许悦通讯员曹童童

图｜受访者提供