春天的时令菜比较多，像韭菜、菠菜、荠菜等等，特别适合搭配鸡蛋做菜盒子。尤其是韭菜盒子，爱吃韭菜的朋友应该都喜欢吧。

韭菜盒子的做法也是比较多的，发面的、烫面的，不一样的面团做出来的口感也是有差异的。今天分享一款不需要揉面的做法。只需要搅一搅调成面糊，全程手不沾面，做起来简单且快手。成品香软筋道，​很好吃，大家可以试试看。

免揉面韭菜鸡蛋盒子

【食材】面粉、韭菜、鸡蛋、盐

【具体做法】

1，150克面粉加2克盐增加筋性，再加入140克凉水，搅拌成比较稠的面糊。沿着一个方向可以多搅拌一会，待面糊没有干粉，比较光滑的状态即可。

2，接着再往里面加入140克凉水，沿着一个方向搅匀，调成酸奶状面糊。放置醒面5~10分钟。

3，一把韭菜、一个鸡蛋、少许盐、食用油，搅拌均匀。

4，电饼铛烧热，锅里不需要放油。倒入适量面糊，用铲子将面糊摊平。

5，把调好的韭菜鸡蛋倒上来。

6，四边往中间折叠，整理成长方形的菜盒子。表面再刷点油。扣盖烙至熟透即可。

这样烙的韭菜鸡蛋饼面皮柔软筋道，馅料鲜香可口。香香软软，真的很好吃。

饭饭小贴士

1，和面一定要用凉水，面糊里的面筋有支撑，烙出来的饼不容易破皮。​

2，面糊一次不要倒太多，饼摊薄一点更好吃。

3，没有电饼铛，也可以用平底锅来做。把面糊倒入锅中，端起锅将面糊摇匀摊平即可。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！