每天下班后，是不是总在为晚餐吃什么而烦恼？别愁啦！今天就为您推荐 8 道简单又美味的家常菜，让您轻松解决晚餐难题，为家人带来美味与健康。
五花肉焖鹌鹑蛋
食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，食用油，生抽，老抽，蚝油。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起来控干水分。鹌鹑蛋煮熟，剥壳清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀后加入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。
3、再放入鹌鹑蛋继续炖煮20分钟左右，然后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
清蒸鸦片鱼
主要食材：鸦片鱼。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，花椒油。
操作步骤：1，鸦片鱼洗净后，横竖切上几刀，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，腌制去腥。
2，蒸锅加入清水，水开后把腌制好的鸦片鱼放入锅中，大火蒸10分钟关火，取出来夹出葱姜，倒掉汤汁备用。
3，碗中加入葱姜蒜末，再加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油和花椒油，淋上热油，激发出香味，淋在鱼身上，美味即成。
清炒秋笋
材料：秋笋 300克（去壳切片）；食用油 适量；大蒜 3瓣（切片）；盐 适量；鸡精（可选） 适量；生抽 适量；红椒 1个（切丝，增色用，可选）
步骤：
1. 准备秋笋：将秋笋去壳，切成薄片或段，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
2. 焯水：锅中加水，放入适量的盐，将切好的秋笋放入沸水中焯水约2-3分钟，至稍微软化，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜，炒出香味。
4. 加入秋笋：将焯过水的秋笋放入锅中，快速翻炒均匀，使其充分吸收蒜香味。
5. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒，让秋笋均匀上色，入味。
6. 加入红椒：如果使用红椒，可以在此时加入，翻炒1-2分钟，增加菜肴的色彩和风味。
7. 出锅前尝味：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，翻炒均匀后，即可关火盛出装盘。
口蘑炒五花肉
所需食材：口蘑、五花肉、大葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、糖、淀粉、盐适量。
1、口蘑清洗干净切片，五花肉切片，葱姜蒜切丝备用，干辣椒准备好。
2、干净的炒锅加热，放入口蘑中小火干炒大约5分钟，锅底有一层水的时候就差不多了，盛出备用。
3、炒锅中加油，烧至六成热后加入五花肉片，炒出油脂，加入葱姜蒜、干辣椒后炝锅出香味。
4、加入口蘑中火翻炒几下，加入2勺生抽、少量白糖翻炒均匀，加小半碗水大火焖上半分钟。出锅前，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，淋入少量水淀粉勾薄芡即可出锅。
萝卜蒸肉丸
食材：白萝卜、瘦肉、葱姜沫
做法：
1、白萝卜擦丝、瘦肉剁成沫备用，白萝卜丝用盐先腌一会儿
2、肉馅用生抽和淀粉拌匀，锅里倒油把肉末炒散
3、把肉沫和萝卜丝加淀粉和盐、葱姜末拌匀，整理成丸子，蒸15分钟即可
冰糖烤雪梨
秋天安排一碗冰糖烤雪梨，真的很舒服，果肉软糯嫩嫩的，大朋友小朋友都能喝！
食材：雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量、银耳适量、红枣3-5个
做法：
1、先把雪梨洗干净，然后削皮。皮不要扔掉，我们等会儿还要用。把雪梨切成小块，去掉中间的核。这样炖的时候更容易入味。
2、找个小锅，把切好的雪梨块和雪梨皮都放进去。加入少量的清水，就是刚好能没过雪梨的那种。然后放入适量的冰糖，开小火，慢慢地炖30分钟。
3、炖好的雪梨和水一起倒入一个可以进烤箱的碗里。把泡发好的银耳撕成小朵，和红枣、枸杞一起加到碗里。用锡纸把碗口封住，这样烤的时候不会溅出来。把碗放入预热好的烤箱或者空气炸锅里，设定200度，烤25分钟。
4、时间到了，拿出来小心烫哦！揭开锡纸，哇，一股香甜的味道扑面而来！用勺子舀一勺，雪梨软糯，银耳滑嫩，红枣和枸杞的甜味也完全融入其中。趁热喝，真的是从喉咙暖到心里去！
莲藕排骨汤
准备食材: 莲藕、排骨、绿豆、陈皮、蜜枣、姜片、葱段。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净绿豆，然后和陈皮、蜜枣、姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
3、最后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
可乐鸡翅
食材准备：鸡翅中 10 个、可乐 1 罐、姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油
做法步骤：
1. 鸡翅中洗净，两面各划几刀，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 倒入可乐，没过鸡翅，加入生抽、盐，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，直到鸡翅熟透，汤汁浓稠即可。
这 8 道菜做法简单，营养丰富，美味可口，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为您和家人带来满足的一餐。赶快动手试试吧！
