大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享好吃下饭的“土豆炖牛肉”。
土豆炖牛肉是牛肉的经典吃法,比土豆炖牛腩更受欢迎。牛肉鲜嫩不柴,土豆香糯咸香,汤汁还能拌米饭。牛肉可以促进肝脏超负荷工作,含有丰富的蛋白质,牛肉的脂肪含量较低,更受广大人民的欢迎。现在超市特价25元一斤,买二斤牛肉,加仨土豆炖一炖,够一家四口吃一顿,孩子可以吃个够呢。土豆炖牛肉做法简单,步骤详细,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【土豆炖牛肉】
材料:土豆 牛肉
辅料:生姜 大葱 炖肉料包
调料:植物油 食盐 味精 豆瓣酱 黄豆酱 芝麻香油 料酒
做法:
1.牛肉放入清水中洗净
2.控水拿到案板上切成块状,麻将大小就可以
3.全部切好放入盆中,凉水下锅
4.加入姜片,葱叶,料酒,盖上盖子小火煮
5.小火煮开,用勺子撇去浮沫
6.再煮10分钟,控水捞出到盆中备用
7.起锅加入植物油,下入7、 8粒冰糖,加入半勺清水炒糖色
8.小火慢炒,炒至焦糖色,倒入牛肉块翻炒
9.加入葱段姜片,大火翻炒
10. 将牛肉炒至上色均匀,加入料酒去腥
11.接着加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油
12.接着加入半勺黄豆酱,炒出酱香味
13.加入老抽,生抽再次炒匀
14.加入适量的开水,没过牛肉块就可以
15.加入葱段,姜片,加入少量的食盐
16.加入一点点芝麻香油,这样更加香浓,加入一包炖肉包
17.连汤汁一同倒入电压力锅内胆当中,加入一把洗净香菜,几粒生蒜
18.选择牛、羊肉模式,焖炖45分钟
19.起锅加入植物油,将土豆块下锅煎制,在家可以不过油
20.炒至发焦,控油盛出备用
21.牛肉炖好,将料包,香菜,蒜粒等辅料挑出
22.将炖好的牛肉倒入锅中大火煮开,加入炒好的土豆块
23.用勺子整理,加入食盐,味精调味,盖上盖子小火炖15分钟
24.转大火收汁,装入容器中美味即享
温馨提示:
1、牛肉洗净切成麻将大小的块状
2、牛肉凉水下锅,加入姜片,葱叶,料酒小火煮,小火煮能更好的煮出血水
3、用勺子撇去浮沫,再煮10分钟然后控水捞出
4、土豆块煎成金黄焦香备用,在家做可以不过油
5、炒糖色用冰糖,然后加半勺清水,小火炒成焦糖色
6、牛肉块下锅上色,加豆瓣酱,黄豆酱,老抽,生抽炒至上色均匀
7、加入开水,加少量的食盐,来点芝麻香油煮开,加入料包
8、倒入电压力锅内胆中,加入香菜,大蒜,选择牛,羊肉焖炖45分钟
9、炖好捡出辅料倒入锅中煮开,加入土豆块,加食盐,味精调味,小火炖15分钟,再大火收汁即可
想吃土豆炖牛肉不用去饭店啦,饭店要98一份呢,估计也没有二斤牛肉。买牛肉在家自己做,干净,卫生,经济实惠,一个菜都一家四口吃。一定要收藏起来做给家人尝尝,趁现在牛肉价格不贵,好吃到汤汁都不剩,希望您能够喜欢。