过去的一年，“内卷”成为饮料领域的关键词，价格战、产品同质化、创新难度加大等问题层出不穷。新茶饮品牌纷纷抢占10元以下价格带，饮用水市场更是回归1元时代。这种内卷式发展不仅加剧了企业间的同质化竞争，还可能导致产品质量下降、产业链各环节利润压缩等负面效应。
面对严峻的市场环境，食品饮料企业开始寻求“破卷”之道，其中重金投资供应链成为不少企业的共同选择。
“卷价格”后遗症
2024年，饮料行业关键词之一就是“内卷”。具体表现形式为：价格战、产品同质化、存量市场的创新难度加大等。
在新茶饮行业，2024年开年不久后，不少品牌就强攻进入10元以下价格带，“限时9.9元”成为新常态。例如茶百道通过第三方平台推出过9.9元中杯6选1优惠；沪上阿姨进入社群每日9.9元喝指定商品；书亦烧仙草曾推出新品9.9元促销。一些品牌也推出了平价子品牌，譬如沪上阿姨推出“茶瀑布”品牌，聚焦下沉市场。
而在饮用水赛道，2024年夏季，一场极低价位的“水源争夺战”拉开帷幕。由于纯净水成本相对较低，价格战在纯净水赛道尤为激烈。农夫山泉推出绿瓶纯净水，通过促销活动搅动行业，多个品牌的纯净水单瓶价格低至1元以下，“瓶装水回归1元时代”也成为行业真实写照。
然而值得注意的是，内卷与竞争具有本质的区别，前者表现为企业间同质化竞争或过度消耗资源却未带来生产力的提升，而后者可以促进技术进步，让利消费者。
对于价格战，一位在新茶饮行业从业十年的业内人士告诉第一财经记者，一方面，推出低价产品说明企业有着一定的供应链能力，为产品的低价提供了空间，最终让利消费者，这也迎合了消费者对“质价比”的主流需求。但另一方面，能够真正实现高“质价比”并非易事，低价最直接侵蚀的是利润，而在利润的压力之下，企业的动作很容易变形，从而为企业及其整个产业链带来负面风险。当企业面临压力和利润下滑处境时，可能会以牺牲产品质量来换取利润。
面对2024年包装饮用水行业的价格战，一位下游经销商人士则表示，经销商和零售商的利润变薄了，推广积极性降低，精力转至其他利润空间更大的产品；在中游环节，企业的利润也被压缩；在上游，原材料供应商也要共同承担利润压力，无法在新材料研发等方面投入更多成本。
重资供应链背后
值得注意的是，“卷价格”的同时，不少企业选择了逆势重金投资供应链。
2024年国庆节前后，天津娃哈哈宏振饮料有限公司建设厂房及仓库用房项目、娃哈哈河南郑州精致饮料工厂项目相继开工。2024年12月，华润饮料宣布在温州建设新生产基地，包括2条9万高速水线和1条1.2万大包装水线，主要生产、销售瓶装纯净水，将实现年产能超7000万箱。
新锐饮料品牌果子熟了投建的首家工厂在2024年12月26日竣工投产，总投资约10亿元，占地面积约100亩，建筑面积近5万平方米，全面达产后预计年产能超40万吨。公司还将依托湖南生产基地，引进包装、物流、销售等上下游产业链20余家企业，打造项目配套产业园。
对于新茶饮企业来说，只有仓库距离门店更近、覆盖面积更大，才可能更具成本效益。因此，建仓、建厂也成了部分企业默契的选择。
自2023年9月30日到2024年9月30日的一年间，古茗增加了1个仓库，仓库总建筑面积增加2万平方米，冷库库容增加2万立方米。目前，古茗经营着22个仓库，总建筑面积约22万平方米，其中还包括能支持各种温度范围的超6万立方米的冷库库容。
茶百道财报显示，2024年5月27日，茶百道的原叶茶生产基地在福建省福州市晋安区正式投产。截至2024年6月30日，茶百道在中国大陆拥有21个省级仓配中心，3个前置仓配中心。
战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对第一财经记者表示，从长远来看，投资供应链有望压低单瓶成本。首先，通过扩大产能和优化仓储，企业能提高生产效率和物流效率，减少浪费和损耗，从而降低单位成本。其次，稳定的供应链有助于企业与供应商建立长期合作关系，获取更优惠的原材料价格和更稳定的供货渠道。最后，数字化转型和技术创新能进一步优化供应链管理，降低成本。虽然短期内投资会增加成本，但长远来看，这些投入将为企业带来更高的效率和更低的单瓶成本，增强市场竞争力。
通过建厂、建仓，企业还希望提高生产效率、加快产品创新。
第一财经记者了解到，以果子熟了无糖茶在国内首创的扁方瓶和L型贴标方式为例，公司早期在产线设备上做了不少改造以实现在瓶型创新上的落地。如今，由于扁方瓶设计和贴标方式受到市场欢迎，行业相关设备厂商大部分都被要求具备这样的生产能力，而自建工厂可以加快产品创新的产业化落地。
