在广东粤语中，“掂过碌蔗”是一句祝福语，寓意拥有处理困难和挑战的能力与经验。这里的“碌蔗”指的是甘蔗，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，甘蔗有“土中人参”“脾之果”的美誉。传统中医认为甘蔗味甘、性寒，能清热润燥、生津止渴，适用于心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症状。
黄穗平教授介绍，甘蔗生食有助于清热解渴，而熟食则能益脾胃、润心肺。常见的熟食食用方法包括将甘蔗蒸熟或与牛羊肉、苹果、雪梨等搭配食用，或者熬成粥、汤，帮助润燥、调和脾胃。黄穗平教授给大家推荐一款甘蔗的养生食疗方，帮助大家清除四季的燥、火、热。
茅根竹蔗水
材料：
青皮甘蔗50克，茅根30克，马蹄20克，胡萝卜20克（2~3人份）。
做法：
1.将所有材料清洗干净，切段。
2.加入清水，先用大火煮沸后，转小火煮30分钟至1小时。
3.滤去料渣，取汁饮用。
点评：
清热解毒，利尿消肿，养阴生津，润肺止咳。适用于体内有热、口干舌燥、尿黄、阴虚夹杂湿热，或肺热咳嗽、咽干、喉咙痛等上火的人群。
文丨记者林清清通讯员陈佳佳
