明日大年十一“子婿日”，记住：“1拜2吃3做”，迎春纳福儿孙旺

明日大年初十一，开春旺日，古人认为，“十”是“齐备完美，周而复始”的美好数字，在十之上再加个“一”，就有了新的开始的意味，所以把元宵节前的四天作为“拜晚年”的时段。民俗中最为广泛流传的是岳父宴请女婿的日子，也被称为“子婿日”，这一天还有很多讲究，记住：“1拜2吃3做”，迎春纳福儿孙旺。

按照中国的传统习俗，过了年初五就可以说“拜晚年”了，也可以说“拜年”，民俗中初九拜天公，初十拜土地，到了正月十一，元宵节的前四天就是“拜晚年”。

1、吃盒子

老北京有吃烙合子的习俗，“合”与“和”谐音，吃合子寓意日子过得和和美美，祈福新的一年顺顺利利，和和美美，吉祥如意。

推荐食谱：香菇猪肉馅饼

食材：面粉400克；猪肉馅400克；香菇、胡萝卜、油、盐、五香粉、葱姜、味极鲜酱油、蚝油、生抽、料酒、蘑菇粉各适量。

做法：面粉一分为二，一半开水烫面，一半常温水和面，然后揉成软软的面团，盖上保鲜膜饧着。

猪瘦肉馅里加入1勺料酒，搅拌均匀去腥，加入五香粉，葱姜末，分别加入味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。加入适量的油搅拌均匀，锁住水分。香菇洗净焯水，捞出过冷水后切碎。胡萝卜去皮洗净擦丝，然后将蘑菇馅、胡萝卜丝和肉馅混合，少许加点盐搅拌均匀。

包馅：把饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，捏成包子形状，按扁。

平底锅薄薄地刷点油，码入包好的早餐饼，小火慢煎，翻煎另一面，然后加小半碗水，盖上锅盖焖几分钟，让肉馅熟透，然后煎至表面酥脆，出锅装盘。

2、吃鱼

民间认为“不出十五都是年”，招待女婿，必须得有鱼，而且还要是整条鱼。“鱼“”与“余”谐音，讲究的是年年有余，祈福子女新的一年丰衣足食，年年有余，表达了老人对晚辈的祝福。

推荐食谱：酱炖鲤鱼

食材：鲤鱼1条；香其酱、油、葱、姜、料酒、生抽、花椒粒、八角、小米椒、香菜各适量。

做法：新鲜的活鲤鱼去腮、去鳞、去内脏反复清洗干净，控净水分，两面打花刀，容易入味。葱去皮洗净斜切段儿，姜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜。下入鲤鱼小火煎，不用翻面煎，鱼太大，也不好翻面。

烹入料酒，加入花椒大料，煸出香味。加入适量的香其酱，炒出酱香味，再加入适量的开水，大火烧开转中火炖熟，能吃辣的直接扔几个小米辣进去炖，微辣的口感更美味。

出锅，鱼装入盘中，撒上香菜末，然后把锅中的鱼汤浇上，这样香菜不烂，很提味。

1、宴请女婿

女婿在我国传统习俗中有着重要的位置，正月初二这天是回娘家，叫“迎婿日”，而正月十一则是“请子婿”，又叫“子婿日“，自然都是盛情款待。传说是用初九、初十、庆祝“天日”、“地日”剩下的食物来招待女婿及女儿，当然不是吃剩菜，其实规格很高，要准备一桌丰盛的美味佳肴宴请女婿一家，民间有“正月十一请子婿，开春旺地好收成”的说法，这也是迎春纳福的吉祥仪式，祈福新的一年大吉大利，幸福美满。

2、奉紫姑

正月十一，被称为"奉紫姑"的日子。紫姑是传说故事里的司厕之神，民间传说她是逢凶化吉，惩恶扬善，保佑平安的保护神。许多人尤其是弱女子都会将她请到自己的房屋中供奉，祈福保佑家人健康平安幸福。

3、炮龙节

“炮龙节”是广西宾阳县的传统习俗，宾阳炮龙文化历史悠久、源远流长，是壮汉民族文化交融的结晶。“宾阳炮龙节”被誉为“东方狂欢节”，是全国罕见的过年狂欢节。炮龙比一般的舞龙身子要大，身长大约长40米，有11节，即舞龙到哪里，哪里就燃放鞭炮，有“炮声不停，龙舞不止”之说。

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