小米稀饭是半流质食物，进入胃肠后消化吸收快，很容易导致餐后血糖快速升高，所以很多糖尿病人不得不把小米稀饭列入禁食名单。
其实，糖尿病人并非不能喝小米稀饭，不过需要注意方法，将小米稀饭对血糖的影响最小化，可以从两个方面入手。 一是给小米稀饭加点配料，比如加玉米粒、黄豆、黑豆、红豆、燕麦等，增加稀饭的稠度，喝稀饭时一边嚼豆子一边喝，减慢喝稀饭的速度。
二是喝稀饭前先吃蔬菜、瘦肉、豆制品等，用这些固态食物在胃肠中垫底，增加稀饭在胃中停留的时间；也可以在餐前15分钟先吃一小把坚果，提前刺激胃减慢排空速度。
此外，要注意煮稀饭时间不要太长，米粒不要煮的过烂；吃饭速度不要过快，用20-30分钟吃完等等，都有助于降低餐后血糖升高的幅度，保持血糖的平稳。
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