天津6大名酒，你听过几个？又喝过哪几个？
说到天津市，很多人马上会想到狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街麻花，这三样小吃被称为“天津三绝”。但如果问起天津有哪些名酒，即使是喝了很多年的老酒客，知道的也不多，顶多能说出津酒、芦台春酒等等。
今天，咱们来聊聊天津的六大名酒，看看你知道几种，又喝过哪几种？全喝过的可以算是老天津了。
1、芦台春酒
芦台春酒的前身是天津的“德和酒坊”，这家酒坊从清朝康熙年间开始酿酒，至今已有360年的历史，是天津最古老的烧酒作坊之一。芦台春主打的是北方酱香风格。1972年，周恒刚先生克服了各种困难，成功研制出了中国北方的第一瓶酱香型白酒，并亲自命名为“芦台春”。
这款酒最初使用麸曲工艺，在1978年后，酒厂改用大曲酱香工艺，以小麦制曲，红高粱为原料，遵循传统的“12987”坤沙工艺酿造。酿好的酒会分别装入古陶老坛中自然陈放一年，再进行调和，最后经过五年贮藏才上市。
2、津酒
津酒是天津的老牌白酒，起源于1952年成立的天津酿酒厂，以北派浓香闻名。津酒用大麦和小麦制曲，加入豌豆制成大曲，选用单一高粱作为酿酒原料，采用传统的“老五甑”工艺，纯粮固态发酵。它利用自1952年以来的老窖池进行发酵，采用“双轮底发酵”技术，发酵周期长达180天，是真正意义上的纯粮好酒。
说到津酒的味道，它就是按照天津“直沽烧酒”的古法做出来的，喝着顺口，不刺喉咙，也不容易喝醉，总体来说，这款酒挺不错的。
3、义聚永高粱酒
义聚永高粱酒的前身是“义聚永”老烧锅，大约始于1880年左右，有着悠久的酿酒历史，酒厂传承了老直沽的传统酿酒工艺，主要生产清香型高粱酒。
他们用小麦、大麦和豌豆制曲，选用优质高粱酿酒，采用低温发酵和传统的清蒸清烧工艺，使得酿出来的酒，酒质纯粹，入口清爽。除了高粱酒，义聚永还生产玫瑰露酒和五加皮酒，这些都是老天津人熟悉的白酒品种。
4、直沽烧
对很多老天津人来说，最难忘的是那瓶老直沽烧酒，也叫直沽高粱酒，同样也是建国初期的“华北名酒”。大直沽的酿酒业自古有名，尤其在清朝道光、咸丰年间达到了鼎盛，当时的老烧锅多达72家。“名酒通称大直沽，色如琥珀白如酥”，这句诗就是形容大直沽的高粱烧酒。这款酒为清香型白酒，使用大麦和豌豆制曲，单一高粱酿酒，同样采用了传统的清蒸清烧工艺。
5、燕泉春
燕泉春酒来自天津的宝坻区，它的前身是清道光年间的“聚泉永”烧锅，属于天津传统浓香型白酒。这款天津白酒的资料确实不多，口感上酒香挺浓郁，口感干净清爽，适合刚开始喝白酒的新手。它有个特别的地方，就是瓶子设计成了火箭形状，看起来挺有意思的。
6、津沽大曲
津沽大曲酒是天津市津沽酿酒厂的产品。这款酒从1977年推出后，就广受欢迎，在1979年被评为天津名酒，1981年又被评为天津优质产品。它用优质高粱做原料，以高温大曲作为糖化发酵剂，采用人工老窖、分层发酵等工艺，包括续渣五甑、双轮回沙和分质储存等步骤精心酿制而成。
津沽大曲是一款浓香型的大曲酒，特点是清澈透明，香气浓郁，入口绵甜，酒香纯正，喝完后嘴里还有余香和甜润的感觉，特别是有股淡淡的苹果香味。
大家有没有喝过这六款天津本地酒？据说，全部都尝过的至少也有个60岁了，真的都是老一代人记忆中的白酒了。
