冬日青岛的乡村迎来了一年中繁忙的季节——粉条晾晒季。在青岛市即墨区金口镇池戈庄村，村民们穿梭在粉条晾晒场中，拨弄着刚晒上去的粉条，使其充分暴露在空气和阳光中。一排排晾晒待干的粉条晶莹剔透，十分壮观。池戈庄加工粉条的历史已有400多年，村庄年产红薯粉条达30万斤。

青岛的粉条制作技艺源远流长，从明末清初起，大任村就有手工制作粉条的老手艺，如今已经传承了400多年。这种古法手工制粉工艺，在当地已经传承了数代人。每到冬季，只要天气晴朗，农户们一大早就开始忙活起来。身强力壮的男人们负责制粉，妇女们则负责晾晒。粉条的制作需要经过和面、掌瓢、漏条、沸煮、上杆、定型等10多道工序，每一道工序都需要精心操作，以确保粉条的品质。

在青岛的乡村，冬日的粉条晾晒成为了一道独特的风景线。村民们在田野里支起一口大锅，忙着制作粉条。做好后的粉条挂起来晾晒，构成了一道独特的乡村风景线。在胶州市洋河镇大相家村，村民们用农用三轮车载满粉条，在村内的小路上来回穿梭，将村里阳光能够照射的地方几乎全部填满，整个村南全部被粉条盖住，形成蓝天白粉的一道独特风景线。

粉条不仅是一种传统食品，也是青岛乡村增收致富的重要途径。尽管手工制粉需要36道工序，劳动强度大，村里年轻人宁愿出去打工，也不想在家做粉条，多数村庄只有中老年人从事这一行。村民们真正担心的是这门手艺还能往后传多久。为了保护和传承这门老手艺，当地政府准备将这门老手艺的30多道制作古法，申请为即墨市非遗进行保护。

青岛的粉条晾晒不仅是冬日里的一道亮丽风景，更是当地农民增收致富的重要途径。随着传统手工艺的保护和传承，青岛的粉条制作技艺将继续在新时代焕发生机，成为连接过去与未来的桥梁。

来源：半岛都市报·半岛新闻客户端