宁波，依傍着浩瀚东海，这座历史悠久的港城，在潮起潮落间沉淀下独树一帜的美食文化。海洋的馈赠、水乡的物产，交织在烟火日常里，化作一道道鲜香软糯、咸甜交织的佳肴，勾勒出一场别具风情的舌尖之旅。
宁波汤圆：软糯甜香的经典之选宁波汤圆，无疑是这座城市美食名片上最耀眼的标识。圆滚滚的汤圆，看着就透着股子憨态可掬的喜气。糯米粉是关键，需选用优质糯米，细细研磨成粉，加水揉成柔软且富有弹性的面团。馅料多为经典的黑芝麻馅，将黑芝麻炒熟碾碎，拌上猪油、白糖，搅和成细腻浓稠的糊状，冷藏后便能搓成小巧的馅心。
包汤圆时，揪下一小团糯米面，搓圆捏扁，放入馅心，再慢慢收口搓圆。下锅煮熟，汤圆浮起便是熟透。捞起一颗，轻咬一口，软糯的糯米皮瞬间破开，滚烫的黑芝麻馅流淌而出，猪油的醇厚、芝麻的浓香、白糖的甜蜜瞬间在舌尖弥漫，每一口都是甜蜜与软糯的极致碰撞，阖家围坐分享，满是温馨的烟火气。
雪菜大黄鱼：鲜上加鲜的海味盛宴宁波靠海，大黄鱼自然是餐桌上的常客，与雪菜搭配，更是鲜得超凡脱俗。新鲜大黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制去腥。雪菜是本地特色，自家腌制的尤佳，经过发酵，雪菜有了独特的酸香与咸鲜。
热锅下油，将大黄鱼煎至两面金黄，添入适量清水，大火煮开转小火慢炖，放入雪菜继续炖煮。不多时，鱼汤变得奶白色，雪菜的酸味融入汤中，不仅去腥，还将鱼的鲜味进一步提升。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，雪菜爽脆，鱼汤浓郁鲜美，用来拌饭，能吃下好几碗，尽显宁波人海陆食材搭配的精妙，汲取大海的慷慨馈赠。
宁式鳝丝：浓油赤酱的家常至味宁式鳝丝透着浓厚的江南人家烟火气。选用新鲜鳝鱼，宰杀洗净后切成丝，鳝丝粗细均匀，保证受热一致。起锅热油，先下葱姜蒜爆香，倒入鳝丝快速翻炒，鳝鱼瞬间蜷缩，释放出鲜美的味道。
接着加入料酒、酱油、白糖等调料，再添些许水，小火慢炖，让鳝丝充分吸收酱汁。出锅前，勾个浓芡，撒上白胡椒粉、葱花、香菜。端上桌的宁式鳝丝，色泽红亮，鳝丝软嫩，浓油赤酱包裹全身，入口先是酱汁的醇厚咸香，接着鳝丝的鲜嫩在舌尖散开，白胡椒粉增添一丝清爽的辛辣，搭配米饭，咸香下饭，是宁波百姓餐桌上常见的美味。
龙凤金团：香甜软糯的传统糕团龙凤金团承载着宁波人的传统节庆记忆。用糯米粉和粳米粉混合作为主料，加水揉成面团，蒸熟后成糕团坯子。馅料常是豆沙、黄豆沙，细腻绵密，甜润适中，还会加入些许桂花、瓜子仁等增添风味。
包制时，将糕团坯子分成小块，包入馅料，搓成圆球状，再滚上一层金黄的松花，形似金球，故而得名。龙凤金团口感软糯，入口先是糕团外皮的黏糯，接着馅料的甜蜜袭来，桂花的芬芳、瓜子仁的香脆丰富口感，无论是清明时节，还是家有喜事，它都是必备点心，传递着岁月沉淀下的民俗温情。
宁波烤菜：咸香入味的冬日暖蔬在宁波的冬日，烤菜是餐桌上不可或缺的一道暖身菜。选用粗壮的天台山青菜，洗净后晾干，整棵放入锅中，加酱油、白糖、八角、桂皮等调料，再倒入适量清水，大火煮开转小火慢烤。
随着水分蒸发，青菜逐渐变软、变色，吸收了调料的味道，变得咸香入味。烤好的青菜色泽黑亮，茎部软糯，叶片略有韧性，夹一筷子，能感受到岁月沉淀在这道菜里的质朴与醇厚，搭配一碗热气腾腾的米饭，暖手又暖心，是宁波冬日里简单又实在的慰藉。
宁波美食，恰似港湾里的点点渔火，从软糯的点心到鲜美的海味，从家常炒菜到暖冬蔬菜，用独有的烹饪技法、风味特色，书写着这座海滨城市的生活故事，吸引食客沉醉在这东海之滨的风味食光里。
