根据研究公司Statista的报告显示，去年全球咖啡连锁店的总收入达到6300亿美元（约合人民币4.5万亿元），同比增长9%，预计到2030年这一数字将达8000亿美元。星巴克是当之无愧的霸主，在全球拥有3.9万家门店。

但这家总部位于美国西雅图的咖啡巨头并非高枕无忧，2024财年第三财季（对应自然年第二季度）公司营收91.14亿美元，净利10.55亿美元，同比分别下降0.6%和7.6%，已连续两个季度出现下滑。全球同店销售额下降3%，其中北美、中国分别下降2%、14%。

有越来越多的星巴克挑战者出现，比如中国的瑞幸、库迪、Manner等，比如菲律宾最大的餐饮运营商（按营收和分店数量计算）快乐蜂(Jollibee Group)。就在今年7月份，该集团以2.83亿美元的价格收购Compose Coffee的70%股份。这个品牌于2014年在釜山成立，拥有2470家特许经营店，去年曾被评为“韩国最受欢迎的咖啡店”。

2012年，快乐蜂开始进军咖啡业，斥资2500万美元获得越南高地咖啡（Highlands Coffee）连锁店的运营商SuperFoods Group一半的股份。2019年7月，又以3.5亿美元的价格收购总部位于美国洛杉矶的特色咖啡和茶饮品牌香啡缤（The Coffee Bean&Tea Leaf），这也是该集团迄今为止最大的一笔投资。此外，旗下还拥有新加坡本土品牌Common Man Coffee Roasters，去年引入菲律宾，在首都马尼拉开设了第一家分店。

截至目前，快乐蜂在咖啡领域的投资达到7亿美元左右，咖啡门店总数超过4700家，覆盖了亚洲、中东和北美等地区。根据估算，收购Compose Coffee将使集团今年的收入增加2%，门店数量增加34%。

快乐蜂能有今天的成绩，离不开创始人兼董事长陈觉中(Tony Tan Caktiong)的精心经营。这位祖籍福建晋江深沪港阜社区的“华人餐饮大王”，以29亿美元（约合人民币207亿元）的身家，排在《2024福布斯菲律宾富豪榜》第六位。

时间回到1975年，22岁的陈觉中和弟弟陈允中在马尼拉郊区奎松市开了一家冰激凌店，为了增加收入，他在菜单上加入了三明治、汉堡等快餐食品。到了1978年，第一家快乐蜂餐厅应运而生，以一只微笑的红蜜蜂作为LOGO，品牌名中的“jolly”表示幸福与享受。

这是菲律宾第一个专业的快餐连锁品牌，生意十分红火。可惜好景不长，上世纪80年代初，麦当劳进入菲律宾市场，周围人纷纷建议陈觉中趁早转行。但他不甘心，想要与国际快餐巨头掰一掰手腕。于是一方面派人去“偷师”，学习对方的管理、服务。另一方面积极创新，将西式快餐和菲律宾本土的食材结合起来，推出更符合菲律宾人口味的产品，例如香脆炸鸡、甜酱意面等。

多管齐下，到了80年代末，快乐蜂成为菲律宾首家营业额突破10亿比索的连锁快餐店，1993年登陆资本市场，成为该国首家上市的快餐公司。在菲律宾国内，快乐蜂已将麦当劳和肯德基甩在身后，被誉为“国民炸鸡”。此外它还打入美国市场，Chickenjoy被Vox Media旗下的食品网站Eater评为“美国最好的炸鸡”。

去年，快乐蜂实现营收2441亿菲律宾比索（约合人民币307亿元），净利润87.66亿比索，同比分别增长15.2%和16.0%。在菲律宾、美国、加拿大、中国、英国、越南、阿联酋、澳大利亚等34个国家和地区，拥有6885家门店。收购Compose Coffee之后，再加上2024年计划开出700至750家店，到年底门店数量将超过10000家（其中超过66%都位于菲律宾之外）。

快乐蜂旗下拥有19个品牌，其中，永和大王、宏状元、石二锅、添好运为中国消费者所熟知。04年的时候，快乐蜂以2250万美元的价格收购了永和大王85%的股份，正式进入中国市场，三年后斥资600万美元收购剩余股份。目前永和大王已开出465家门店，去年来自中国大陆的全系统销售额达到227亿比索，同比增长25%。

2022年8月，全资收购了添好运（Tim Ho Wan），被誉为“全球最便宜的米其林餐厅”，主打酥皮叉烧包、香煎萝卜糕、香滑马拉糕、晶莹鲜虾饺等点心，门店分布在中国、东南亚、澳洲和北美市场。

截至2023年底，快乐蜂集团在中国市场门店数共有567家，但与此前提出的1000家目标相去甚远。总裁兼CEO陈蔓中（Ernesto Tanmantiong）表示，要在中国市场实现“指数式增长”，并扩张至多个低线城市，增强特许经营业务。未来表现如何？我们将持续关注。