如今生活富足，食物琳琅满目，人们常常毫无节制地进食，除了每日三餐进食外，还会吃夜宵，零食、点心等，基本上吃得没停过，而吃得过饱、过多，反而会给身体带来了沉重负担。 长期如此，肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢病便悄然找上门来，影响我们的健康，而最近又比较流行一个词叫“断食”。 据相关科学实验，断食好处多多，它不仅能让我们远离慢病，还能让我们更长寿，可是有些人把断食理解为挨饿，效果反而适得其反。 如何用断食疗法预防疾病，从而让我们吃出健康呢？ 德国知名断食医生安德烈亚斯·米哈尔森的《断食：预防和逆转疾病的营养科学革命》一书，为我们提供了治疗性断食法和间歇性断食法，而间歇性断食法又分为隔日断食法、两日饮食法、5：2断食法、限时进食断食法等，总之总有一款断食法适合我们。 全书分为四章讲了3大内容，即关于断食法的相关信息、不同的断食疗法及断食法对其它慢病的帮助。内容可谓从入门到进阶，从理论到实践，满足不同人群的健康需求。 读完后，我觉得对我而言其中两种断食方法可以一试，一个是布欣格尔断食法，即果汁断食法；一个是限时进食断食法。 布欣格尔断食法就是吃流食2-5天，流食主要是吃蔬菜汁、蔬菜汤；每天摄入200-500内kcal热量，其它时间就是大量喝水，为了更好排毒，也要做一些放松运动、热敷肝脏。 当然在断食时不要做太累的事情，注意适当休息。 限时进食断食法，简单说就是一日吃二餐，中间间隔12-14小时不进食，比如早睡早起的人，早上7点进食后，下午3点后再进食；同理，晚睡晚起的人，早上10点进食，下午6点后进食，具体时间根据个人情况，没有特定标准说非要控制在某个时间点。 书中指出断食最好一年有1-2次，每次5-10天，其它时间可以正常吃，还是那句话，重点是适合自己的情况而定。 断食目的是让我们变健康，它能激活细胞自噬和修复过程，让细胞清理受损成分，恢复活力，增强免疫力，并不是为了断食而让我们忍受饥饿，痛苦无比。 书中还有更多断食法的详细方案，至于每日吃什么和不吃什么都写得非常详细，我觉得断食的书不少，而这本书写的断食相当全，与其盲目节食，错误断食，不如读一读这本书。