说到面包圈三明治的经典,那自然是牛油果+虾仁了。
这次我们不用蛋黄酱,而选用咸奶油调节味道。
焖虾仁的汁也会用到三明治里,让这款菜品的香味更加丰富。
材料(2人份)
面包圈············2个
大虾············6个
橄榄油············1小勺
白酒············1大勺
首蓿菜············2小把
盐、胡椒············各适量
A牛油果············半个
A咸奶油············2大勺
A盐、胡椒············各少许
制作方法:
1、剥掉虾壳,去黑线,用盐洗净,之后滤干水分。在平底锅中倒入橄榄油,中火加热后炒虾。炒至变色时倒入白酒,盖上锅盖焖熟。撒上盐、胡椒备用。
2、在碗中加入A,搅成糊状。
3、切开面包圈,稍加烘烤,涂上步骤②,夹入苜蓿菜,将步骤①连汁带虾一起倒在菜上。
要点:
虾仁呈现橙色时倒入白酒,盖上锅盖焖。这样能让虾肉不会太硬,保持鲜嫩有弹性的口感。虾汁带有酒香,适合一起食用。