江苏南京市场监管局近期抽检多类食品1215批次，其中，在9家餐饮单位检出了不合格食品，涉及香醋、料酒、餐具、花生等。

南京耶里夏丽餐饮管理有限公司雨花吾悦广场店（店铺名：耶里夏丽）的镇江香醋（生产商：镇江市恒城醋业有限公司），检出“不挥发酸”项目不合格。

不挥发酸是食醋中总酸的一种，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，一定程度上影响食醋的口感和风味。

本期检出问题最多的是餐具卫生不合格，共有6家餐饮单位未通过该项目检查，比如江苏老娘舅餐饮管理有限公司南京大桥北路分公司（店铺名：老娘舅）的餐具，检出“阴离子合成洗涤剂、大肠菌群”项目不合格。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，餐饮具中大肠菌群超标提示被致病菌污染的可能性较大，可能引起消费者肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状。食品安全国家标准规定，大肠菌群在消毒餐具中不得检出。

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质，是洗洁精的主要成分。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。

其它食品问题还包括，南京市雨花台区徽味轩大酒店的三涧料酒检出“氨基酸态氮”不合格、建邺区镇任记锅盖面店的花生米检出“黄曲霉毒素”超标等，具体名单见下表。

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