黄瓜和它才是绝配,每一口都无比滑嫩,大鱼大肉比不了!

美食达人计划 2024-07-02 09:02:16

这道色香味俱全的佳肴,以其独特的清新风味与丰富营养,成为餐桌上的亮点。这道菜巧妙融合了黄瓜的清脆爽口、鸡腿菇的鲜美多汁与牛肉的嫩滑醇香,三者交织出层次分明的口感享受。

黄瓜富含维生素与膳食纤维,有助于促进消化;鸡腿菇则是天然的蛋白质宝库,兼具低脂肪、低热量的优点;而牛肉,作为优质红肉代表,富含铁质与蛋白质,为身体注入满满活力。这不仅仅是一道菜,更是对健康生活的美好诠释,每一口都是对味觉的极致宠爱,对营养的全面摄取。在繁忙的生活节奏中,这样一道营养均衡、风味独特的佳肴,无疑是对自己最好的犒赏。

【黄瓜炒鸡腿菇牛肉】

制作配料:黄瓜1根 鸡腿菇3个 红椒半个 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、1丢丢的小苏打、白胡椒粉和姜粉少量

制作方法:

1、准备新鲜脆嫩的黄瓜与肉质饱满的鸡腿菇。将黄瓜洗净后,切成均匀的菱形片,这样不仅能提升菜品的视觉效果,还能使黄瓜在烹饪过程中更易入味。而鸡腿菇,则建议先进行焯水处理,这不仅能去除其微涩的口感,还能让菌类的鲜美更加纯粹,焯水时加入少许盐,更能锁住其自然的甘甜,同样切成均匀的菱形片。

2、牛肉的选择至关重要,选用肉质细嫩的牛里脊,逆着纹理切成薄片,是确保肉质嫩滑的关键。随后,调制一份专属的腌料:生抽的醇厚、老抽的酱香、蚝油的鲜美,三者交织出层次丰富的底味;再加入一勺淀粉,帮助牛肉锁住水分,保持滑嫩;一小撮小苏打,则能进一步软化肉质;最后,撒上白胡椒粉与姜粉提香去腥,用手轻轻抓拌,让每一片牛肉都充分吸收调料的精华。最后,用一层薄薄的食用油封面,密封冷藏腌制,时间越长,牛肉的鲜嫩与入味便愈发令人期待。

3、热锅凉油,轻轻滑入腌制好的牛肉片,大火快炒,锁住肉汁,直至肉片变色且边缘微微焦黄,即刻盛出,避免过熟影响口感。这一步,考验的是对火候的精准把控和对食材变化的敏锐观察。

4、另起一锅,再次注入适量食用油,先下蒜片爆香,其金黄的色泽与浓郁的蒜香瞬间弥漫厨房。随后,红椒段入锅,为这道菜增添一抹亮丽的色彩与微辣的口感。紧接着,黄瓜片与鸡腿菇片优雅落锅,两者相遇,清新与菌香交织,令人垂涎欲滴。

5、在锅中食材基本熟透之际,加入1勺生抽提鲜、半勺老抽上色,再撒入一勺盐,调味需适中,既要突出食材本味,又要使整体风味和谐统一。快速翻炒均匀,让每一片食材都裹上诱人的酱汁。此时,是时候请出之前炒好的牛肉片了,它们带着一丝丝余温与浓郁的肉香,重新回锅,与蔬菜菌类共舞,大火快炒几下,让味道充分融合,同时收紧汤汁,使菜品更加诱人。

6、一盘色香味俱全的黄瓜片炒牛肉鸡腿菇便完成了。它不仅仅是一道菜,更是对食材之美的极致追求与烹饪技艺的展现。每一口都是对味蕾的极致诱惑,黄瓜的清脆、鸡腿菇的鲜美、牛肉的嫩滑,在口中交织,美味十足。即便是再丰盛的宴席,这道菜也能凭借其独特的魅力,成为餐桌上的焦点,让人回味无穷。

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评论列表
  • 2024-07-03 12:29

    其实夏天黄瓜和猪头肉蒜泥凉拌,冬天大葱酱油猪头肉都是绝配。

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