水稻是世界上最重要的粮食作物之一，全世界大约有一半的人口以它为主食。水稻的总产量在世界粮食作物中排名第三，仅次于玉米和小麦。
中国是水稻的发源地之一，我们的先民早在七千多年前就开始种植水稻。目前，中国的水稻产量和种植面积均位居世界第一位，水稻总产量占全世界的35%左右。2022年，中国水稻总产量达2.085亿吨。
水稻的种植技术，包括稻田和插秧，都是中国人发明的。我国的水稻产区主要集中在东北地区、长江流域和珠江流域。我国南方一般种植籼稻，北方则种植粳稻。那么，这两种水稻有什么区别呢？
籼稻的稻粒较长而瘦，外观细长，稻粒一般比较透明。籼稻煮熟后，稻粒相对松散，粘性较低，容易分散。
而粳稻的稻粒较短而圆，外观较圆润，稻粒一般较白。粳稻煮熟后，稻粒粘性较高，黏性较强，容易粘在一起。
俗话说“一方水土养一方人”，不同地区种出来的水稻也不一样。那么，中国哪个地方种出来的水稻最好吃呢？
对于这个问题，肯定没有标准答案。但是要说哪个地方的水稻最有名，那肯定是五常大米。
没错，五常大米是目前国内最具知名度的水稻品种，也是黑龙江省的一块金字招牌，其品牌价值高达678亿元，连续多年位列地标产品大米类全国第一。
五常市位于黑龙江省南部，总面积7512平方千米，总人口约87.6万人。
作为一个传统的农业大县，五常市是全国重要的商品粮食基地、全国水稻五强县之一。五常市的水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一，被誉为“水稻王国”。
五常大米在历史上就非常有名。清朝道光年间，吉林将军命人在五常一带引河水种植水稻，收获的稻谷用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。所以五常大米有“千年水稻，百年贡米”的美誉。
五常大米到底好在哪里呢？从自然地理条件来看，五常市森林覆盖率达55.9%，联合国大气本底监测站就建在这里。境内有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系，以及磨盘山、龙凤山两座大型水库，水质清澈无污染。
这里还是东北黑土地的分布区，黑土层达到1米深左右，土壤中的有机质、腐殖质含量非常高，而且富含锌、钼、锰、硼、硒等各种微量元素。
五常市地处中纬度，其气候类型为寒温带，昼夜温差大，全年日照时间为2400小时，无霜期139天。独特的积温和温差，使五常大米的干物质积累较多，营养丰富，口味独特。
五常市的主导水稻品种为自主培育的五优稻4号，俗称稻花香2号，这一品种只适合在五常地区种植，跨区域种植后，大米在香味和口感方面就会发生变化。
总的来说，五常市自然环境好、水质资源好、生长土壤好、气候条件好、水稻品种好，所以这里种出的水稻自然也好。
五常大米不仅品质上乘，而且营养价值极高。五常大米含有丰富的矿物质和维生素，而且富含植化素。
此外，五常大米的米粒纤维细腻，口感柔软、细腻、米香十足，特别是在蒸煮过程中，它的香气和口感俱佳。
目前，市场上的“五常大米”琳琅满目，作为普通的消费者，如何辨真假呢？
首先，看执行标准，五常大米执行的标准是(GB/T19266)，这个标准规定:必须在五常市域内培育、种植、加工生产的五优稻4号(俗称稻花香2号)为主的粳米类品种，才是正宗的五常大米。
其次，可以直接咀嚼生米粒辨真假，五常大米的生米具有植物的香味，而且越嚼越香。
最后，可以看地理保护标识和溯源防伪标识等产品包装袋上的图标。
