在厦门这种靠海的城市，突然想吃个肉类大餐还真是不容易找啊，还好朋友提醒，想起来有这么一家宝藏老店。聪辉同安封肉地处厦门传统老市区，藏身在骑楼群中的一片小天地。找是蛮好找的， 老剧场广场边上便是，这个广场还有个更为人知的名字，赖厝埕，又或者鹭江电影院。

门口的锅里咕噜咕噜地炖着猪脚，一边就是装着同安封肉的大锅，看起来就很有年代感。店面看起来朴实，没有那种高端大气上档次的感觉，更像个苍蝇馆子，不过看到各种奖牌挂满了一面墙，我就知道这家店不简单。二楼稍微宽敞，大圆桌可以容得下十个人同时就餐。

种种迹象表明他们家的同安封肉是招牌，那必须来一份吖，同安封肉是厦门同安地区的一种传统美食，制作方法很复杂，一块五花肉需要经过好几道工序，耗时耗力。他们家的封肉肥肉的部分精莹剔透，入口即化，瘦肉的部分嫩而多汁，且入味。配料也是相当丰富啦，比如说板栗、香菇、海蛎干等等。

这家店除了同安封肉，还有几种同安特色小吃，肚纱卷便是其一，这种小吃在同安以前家家户户都会做，现在除了下馆子，家里已经很少做了，肚纱取材于猪肚子里的一层猪油膜，据说每只猪只有这样一张肚纱，再用它裹起各种肉馅，下锅油炸，那个香气从楼下都飘到楼上了，吃起来也是脆嫩脆嫩的，贼香。

同安炖宴看起来像普通的炖蛋，一勺子下去才发现是我想得太简单了，这炖蛋里面大料丰盛哇，有沙虫、干贝、肉末等等，难怪一口下去，各种鲜劲便在口中爆发了。

同安桂花炒，据说古时候同安一位巧妇，家里来了客人，在缺米少油的年代，用最简单的食材，花菜、长豆、香菇、鲜笋、红萝卜那些剁碎，再水煮，最后用鸡蛋液裹住所有的食材，炒出来的大杂烩，像是一份炒饭，吃起来却各种香味混杂，这道菜想吃已经很久了，终于不用去同安也能吃上了。

猪脚板栗煲，泛着油光的大猪脚，炖到软嫩，吃起来脆弹，没有油腻感。而我对那些吸收了这份煲子精华的板栗情有独钟，米饭上浇淋上肉汁汤，太鲜美了，太下饭了。

没想到菠菜还能炒猪肝，吃起来还真美味，菠菜有了一丝猪肝的鲜劲，而猪肝脆脆滑滑，入口粉粉的感觉太好了。

人手一盅炖罐汤出场，让人眼前一亮，各种小时候的搪瓷杯，上面的标语可能还是我爸妈那个年代的事了，杯身贴着标注，有鲍鱼、乳鸽、猪心等，每一种炖罐的汤头都是清甜可口，这样炖出来的汤果然美味啊。

虽说以同安美食为主，不过海鲜也是不容忽视的呀，靠海吃海，他们家的海鲜做得也是很有一手，蒸龙胆石斑鱼，炒花蛤，味道都很有小时候家里的手艺。

虽然忙碌，老板辉哥还是不忘穿梭在每桌之间，询问客人的感受，不时也会闲聊几句，原来这家店竟然已经开了22年了啊。

店名：聪辉同安封肉（大元路店）

地址：厦门市思明区大元路24号

人均：50元（丰俭由人）