1.将紫薯去皮后切成片或块，装盘上锅大火蒸至软熟。
2.取出蒸好的紫薯加入糖和水，用料理机打成细腻顺滑的紫薯泥。
3.面粉中加入酵母、食用油，再倒入紫薯泥混合揉成光滑的面团。
4.覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
5.操作台撒干面粉防粘，取出面团揉匀擀成长方形的面片，下面边缘处擀薄。然后由上至下将面片卷起来，收边朝下来回滚搓使之更服帖
6.用刀切成大小适中的馒头生胚，两边不规整的面团我给组合到一起拧了个花卷。
7.然后将馒头生胚排放蒸笼内，继续发酵至体积明显变大。冷水上锅开大火，水开后计时，蒸10-12分钟关火，等两、三分钟再打开锅盖。
8.就可以出锅啦
