厨师长教你“干锅鸡杂”的家常做法,口感脆嫩,香辣入味棒极了!

美食咚咚七 2024-01-29 10:19:48

“干锅鸡杂”

01hot pot

冬天吃干锅鸡杂有一定的好处,主要包括补充营养、增强免疫力、促进消化等方面。

首先,干锅鸡杂含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,可以为身体提供所需的营养物质,增强身体的免疫力,提高抵抗力,减少感冒等疾病的发生。

其次,干锅鸡杂中的辣椒、姜、蒜等调料具有温中散寒的作用,可以促进血液循环,增强身体的御寒能力,缓解手脚冰凉等症状。

此外,干锅鸡杂中的辣椒还可以刺激口腔黏膜,促进唾液和胃液分泌,增加食欲,促进消化。对于冬季食欲不振、消化不良等问题,适当食用干锅鸡杂可以起到一定的改善作用。

需要注意的是,干锅鸡杂属于辛辣、油腻的食物,过量食用可能会对胃肠道造成刺激,引起腹泻、腹痛等症状。因此,在食用时要注意适量,特别是对于消化系统较弱的人来说,更要谨慎食用。

02hot pot

所需材料:

鸡杂(鸡心、鸡胗、鸡肠等):300克

青椒:1个

红椒:1个

洋葱:1个

姜片:适量

蒜瓣:适量

干辣椒:适量

花椒:适量

料酒:1勺

生抽:2勺

老抽:半勺

盐:适量

白糖:适量

食用油:适量

03hot pot

步骤:

前期准备:将所有食材洗净,青椒、红椒切片,洋葱切丝。鸡杂切片或切块,用料酒、生抽腌制10分钟。

制作过程:

a. 锅中倒入适量食用油,加热至七成热。放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒,小火炒香。

b. 加入鸡杂,大火快速翻炒至变色。

c. 加入青椒、红椒和洋葱,继续翻炒。

d. 调入生抽、老抽、盐和白糖,翻炒均匀。

04hot pot

提示和建议:可根据个人口味调整辣度,若喜欢更辣,可加入更多干辣椒。为保持鸡杂的嫩滑口感,翻炒时间不宜过长。

烹饪时间:约20分钟。

重庆干锅鸡杂是一道家常菜,麻辣鲜香,深受当地人喜爱。在重庆的街头小巷,随处可见这道菜的身影。与家人朋友共享这道菜,品味重庆的风味与情怀。在重庆干锅鸡杂的醇厚味道中,感受那麻辣鲜香、味美难忘的美食体验。

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美食咚咚七

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