5月是各种时令蔬菜瓜果大量成熟上市的时节，这些食物不仅营养丰富，而且价格也不贵。

西葫芦就是其中一种，别看西葫芦不起眼，但它的营养价值是很多瓜果蔬菜不能比拟的，它不仅含有丰富的维生素C，纤维素和胡萝卜素外，钙的含量也很高，每100克可食部分的西葫芦钙含量可以达到22～29毫克，被称为瓜果界的补钙小能手，而且它的含水量也比较高，有清热去火，排毒润肤的作用，钙是牛奶4倍，立夏后多吃它，一润燥二排毒三疏肝，鲜嫩营养高，分享西葫芦的5种家常做法，喜欢的可以试试。

【材料】：西葫芦1个，大蒜1瓣，干辣椒4个，葱白2小段，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，糖少许，清水小半碗，玉米淀粉1小勺，油适量

【做法】：1、西葫芦去掉头和尾部，清洗干净后切成四瓣，把中间的瓤去掉，然后切成稍薄的片，大蒜切碎，干辣椒切段，葱白也切碎。

2、再准备好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1小勺玉米淀粉和少许糖，加入半小碗清水搅拌均匀后待用。

3、锅中倒入适量油，6成热，放入蒜末，葱末和干辣椒段煸炒出香味后放入西葫芦一起翻炒均匀。

4、炒至西葫芦变色后加入调好的料汁，快速翻拌均匀至西葫芦片全部蘸上料汁，煮开稍收汁就可以熄火了。

【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，西葫芦和胡萝卜分别清洗干净后用擦丝器擦成细丝，加入少许盐腌制5分钟后把腌出来的水分挤干。

2、2个鸡蛋打入碗中，放入处理好的西葫芦丝和胡萝卜丝，拌匀后加入适量盐调下味，再加入100克面粉搅拌均匀。

3、平底锅刷油，油热后用勺子舀入一勺面糊，做成小圆饼状，一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后取出即可。

【材料】：西葫芦一个，海蜒鱼1把，盐少许，糖少许，料酒少许，油适量

【做法】：1、准备好材，先把海蜒鱼用少许料酒加水泡15分钟，西葫芦清洗干净后先切成四块后再斜切成厚薄均匀的小块，放开水中焯水后捞出，焯水时可以加少许盐可使西葫芦的颜色更萃绿。

2、锅中倒入适量油，6成热，放入西葫芦片翻炒均匀后加入泡好的海蜒鱼一起翻炒均匀后加少许盐翻拌均匀即可。

【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，西葫芦和胡萝卜分别清洗干净后用擦丝器擦成细丝，加入少许盐腌制5分钟后把腌出来的水分挤干。

2、2个鸡蛋打入碗中，放入处理好的西葫芦丝和胡萝卜丝，拌匀后加入适量盐调下味，再加入100克面粉搅拌均匀。

3、平底锅刷油，油热后用勺子舀入一勺面糊，做成小圆饼状，一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后取出即可。

【材料】：西葫芦1个，胡萝卜半根，杏鲍菇50克，盐适量，蚝油1勺，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、准备好材料，西葫芦洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净切成丁，杏鲍菇用清水冲洗干净也切成丁。

2、锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，分别把三种丁放入锅中，一起翻炒后加盐，蚝油调味，炒匀即可。

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