人体的肺部，在我们的呼吸系统中发挥核心作用，呼吸的顺畅与否直接影响我们的健康状况，肺“喜润而恶燥”，是非常敏感的器官，最易受到燥邪的伤害，如果因秋燥而伤肺，到冬季就容易感染许多肺部疾病。
俗话说：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬补肾”，现在到立冬也正是养肺的关键期，入秋后天气干燥，很容易引起伤风咳嗽和因为秋冬换季引起的肺部不适，所以要多吃些养肺润肺的食物，秋冬养肺正当时，多吃3种“护肺菜”，润肺防秋燥，平安入冬，一起来了解下。
1、茨菇
茨菇是一种药食同源的植物，富含蛋白质，维生素，矿物质和淀粉，茨菇味甘偏寒，可以调理肺经，有润肺止咳，解毒消肿的作用，现在正是茨菇上市的季节，可适当多吃。
茨菇肉片
【材料】：茨菇250克，猪肉1小块，胡萝卜1根，青椒2个，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，买回来的茨菇带有泥土，食用前一定要清洗干净。
2、由于茨菇本身带有一点苦涩味，因此我们在烹饪之前，建议先焯一下水，有两种方法，一种是直接把洗净的茨菇煮至断生后捞出去皮切片，也可以像我这样，先把皮去掉切成片再放水中煮至断生。
3、猪肉洗净切片，加少许料酒，盐和淀粉抓捏均匀后腌制10分钟，胡萝卜去皮洗净后切成菱形，青椒去籽洗净成小块。
4、锅中热油，放入腌制好的肉片煸炒至肉片变色，放入茨菇，胡萝卜，青椒一起翻炒均匀，根据人个的口味加适量盐调下味，倒入少许水煮开就可以关火。
2、银耳
银耳性平、味甘、入肺经、胃经。具有滋阴润肺、养胃生津的功效。可以滋补强身，能够增强细胞的免疫功能，对胃和肾也很有好处。
花胶银耳羹
【材料】：花胶10克，银耳1朵，桂圆肉10克，红枣20克，莲子15克，冰糖适量
【做法】：1、准备好材料，花胶提前一天用冷水泡发，泡的时候可以加少许料酒，去腥，把泡发好的花胶清洗干净后剪小，莲子因为不易煮烂也要提前浸泡一下，银耳用清水泡发后去掉底部，清洗干净。
2、泡发好的银耳放入砂锅，加入足量的清水，再把花胶一起放入，大火煮开后小火熬煮30分钟后加入清洗干净的红枣和桂圆肉，继续小火煮至银耳起胶后加入适量冰糖，冰糖融化后即可熄火，等它自然冷却就可以了吃了。
3、百合
百合入肺、心、胃经，可以养阴润肺、清心安神，是一种药食同源的养生食材，被誉为“润肺第一补”，是清肺润燥的上品，推荐这道百合枸杞汤，枸杞和百合都具有滋阴养血润燥的作用，适合秋冬。
百合枸杞汤
【材料】：鲜百合500克，枸杞1小把，冰糖适量
【做法】：1、准备好材料，先把把百合掰成小朵，把外面发黄的百合瓣去掉，然后把百合叶瓣剥开来洗，清洗干净后放入清水浸泡10分
钟，枸杞用清水冲洗干净即可，无需久泡。
2、把清洗干净的百合放入电饭煲中，加入没过百合的清水，煮开后加入冰糖，盖上锅盖中小火焖煮至百合呈透明色时加入冲洗干净的枸杞，拌匀后即可熄火。
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